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誘惑力十足，美味擋不住的美食，想想口水都直流

糖醋酥肉

酥肉本是一道常見的鄉土菜品，這裏廚師卻將其與糖醋汁炒在一起。先把酥肉炸酥，撈出來待用。鍋留底油，下番茄醬炒香才加少許的清水，隨後用鹽、白糖白醋和少許的濕澱粉在鍋裏調成糖醋味汁，倒入酥肉翻炒勻便起鍋裝碗，撒些蔥絲即成。

砂鍋酸湯魚片

原料：巴沙魚1條，綠豆芽100克。

調料：黃燈籠辣椒醬、四川泡菜、川式泡蘿卜各50克，高湯500克，蔥油10克，味精3克，A料（鹽、味精各5克，蔥薑水50克，紅薯粉30克）。

【做法】

1、魚宰殺後取肉，切成厚0.2厘米的雙飛片，用清水衝漂30分鍾，吸幹水分後加入A料拌勻，朝一個方向攪打上勁。

2、黃燈籠辣椒醬、四川泡菜、川式泡蘿卜放入粉碎機內，充分粉碎，倒入沙鍋內，加入高湯大火燒開，改小火熬製5分鍾，過濾雜質，放入魚片，小火煮至七成熟，用笊籬將魚片撈出，放入綠豆芽後再放入魚片，燒開後用味精調味，淋入蔥油，離火上菜。

烤茄子

- -原料- -

茄子大蒜

- -做法- -

1. 大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火叮5-6分鍾。

2. 油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。

3. 將叮熟的茄子切開鋪平，鋪上炒好的蒜蓉。適當用筷子戳一下，更好入味。

4. 放入微波爐再次高火叮5-6分鍾。

5. 根據口味撒點辣椒粉、孜然粉、蔥花就可以。

最後更新：2017-10-08 05:50:14