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人物
今夏必吃的紫色食物，美味養生兩不誤！
小時候就聽麻麻說
“多吃紫色的食物對身體好”
究竟怎麼個好法？
據說，可以抗氧化，對皮膚好，殺菌力強！
這次這個叫“據”的人可沒有亂說
紫色食物之所以是紫色
是因為含有一種叫做“花青素”的東西
花青素可是個好東西！
它是一種強有力的抗氧化劑
能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷~
花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍
是維生素C的20倍呢！
所以，經常聽到吃紫色食物對皮膚好也不是空穴來風啦
紫色食物知多少？正確食用更重要！
除了對皮膚好，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環係統，抑製炎症和過敏的作用。既然紫色食物這麼好，那就要放心大膽的多吃咯？並不是！對於腸胃不好的人，紫色食物還是要適量食用，特別是已經患有胃潰瘍的人，過強的抗氧化作用就容易對他們的胃粘膜產生刺激。
那哪些紫色食物是其中的佼佼者呢？
藍 莓
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心髒疾病的抗氧化能力，並且對保護眼睛也有不錯的功效。
紫 甘 藍
紫甘藍，是最為常見的紫色蔬菜，口感平和，適用於多種烹飪方式，也很百搭，幾乎沒有什麼奇怪的味道，能夠被絕大多數人所接受。 紫甘藍加熱後，顏色會偏藍。想要保留它鮮豔的紫紅色可以涼拌，或者稍微焯軟之後再加醋涼拌。
紫 薯
紫薯不但有豐富的花青素，礦物質也比普通紅薯的含量高。但值得注意的是，紫薯會有變綠，變藍的情況發生，這時不要急著扔掉，那是因為它那嬌氣又敏感的花青素容易遇酸變紅，遇堿變藍變綠，並不是變質了，還是可以照常食用。
李 子
很多人會覺得李子皮酸澀難嚼，所以有時會吐掉。但其實李子皮才是李子的精華所在啊！李子皮裏不但含有花青素，而且還有大量膳食纖維，這麼好的東西，就不要吐掉啦~
紫色食物怎樣烹飪更好吃？
這些營養滿滿又夢幻貌美的紫色早餐
真的值得試一試！
紫薯酸奶燕麥粥
食材：
酸奶1包／紫薯2—3塊／水適量／即食燕麥3勺／水果／堅果適量
步驟：
1. 紫薯蒸熟去皮
2. 紫薯，酸奶，純淨水適量加入料理機打成紫薯奶昔狀
3. 即食燕麥用熱水燙熟，和紫薯奶昔倒進碗裏攪拌均勻，用勺子把表麵抹平整
4. 最後加入新鮮水果和堅果
芒果椰漿紫米粥
食材：
紫米100g／芒果1個／椰漿或椰奶適量／水適量
步驟：
1. 芒果貼核縱切，把核剔出，核不要扔掉，留出備用
2. 兩側的果肉，貼皮劃方格，然後剔掉皮，果肉備用
3. 把果核放入清水中燒開，水開以後再燒兩三分鍾後把果核撈出放入紫米燒開，燒開後轉小火直至紫米粥變得粘稠
4. 將粥乘入小碗，按喜好加入適量椰漿或者椰汁，最後再撒上芒果丁即可
紫甘藍卷餅
食材：
紫甘藍110g／山藥60g／麵粉80g／水170ml／油少許
步驟：
1. 紫甘藍焯熟，山藥去皮切成塊備用
2. 將所有食材置入料理機中，選擇果蔬汁鍵運行至結束
3. 倒入碗內，並在在平底鍋內刷一層油
4. 倒入鍋中將麵煳攤平，待餅凝固變色成熟後撈出
5. 最後卷入喜歡吃的食材即可
藍莓香蕉奶昔
食材：
香蕉1隻／藍莓50g／純牛奶250g
步驟：
將香蕉切塊，藍莓洗淨
把香蕉、藍莓、牛奶一起倒入破壁機或料理機中混合打碎至絲滑濃稠
倒進喜歡的杯子裏即可
紫色
向來都是浪漫，夢幻的代表色
炎熱夏天的早上做這樣一頓紫色餐真是賞心悅目~
當然咯 紫色食物再好也要注意搭配其他食材
做到營養均衡最重要！
你最心儀那種紫色食材？
可以留言告訴我們哦
最後更新：2017-10-07 23:00:56