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分享“螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜泥白肉”的做法

螞蟻上樹

材料：植物油150克，粉絲200克，肉沫80克，蔥、薑、蒜瓣20克，豆瓣醬30克，湯150克，幹辣椒30克

做法：

1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）

2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。

4.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未幹的狀態。

5.最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

紅燒獅子頭

材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。

做法：

1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。

2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。

3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎，一起加入肉末中攪拌均勻。

4.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。

5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表麵呈金黃色濾去多餘的油。

6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。

7.青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。

蒜泥白肉

材料：肉，料酒，蔥，薑，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。

做法：

1.鍋中放入適量的水，加薑，蔥，料酒和肉煮熟。

2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調成汁，淋在切好的肉片上。

4.最後淋上幾勺紅油。

最後更新：2017-10-08 03:06:13