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小吃店8塊錢一個，成本不到3塊：特色香酥牛肉餅秘製技術及配方！

香酥牛肉餅咬一口外皮酥脆，裏麵爆汁，酥皮和牛肉真的是越嚼越香，讓你停不下嘴。外麵館子裏牛肉餅一份就得8塊左右，還不如小編教你做呢，成本3塊錢，方便又實惠，想吃多少做多少，當早餐當主食都是很不錯的選擇呢。

香酥牛肉餅

配料:

烹飪步驟:

1.把麵粉放入盆中，劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

2.揉成光滑的麵團後放一邊醒發。

3.利用麵團醒發的時間做餡:把牛肉餡放入盆中，放入切碎的蔥和薑。倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺雞蛋清。再放入十三香、鹽和雞精。倒入30克的油攪拌至肉餡上勁兒。

4.最後把洋蔥切碎放進去攪拌均勻。

5.取一個小碗，放入麵粉、蔥花和胡椒粉。鍋中放適量油燒熱後澆到在碗裏，攪拌均勻成油酥。

6.麵團揉勻後分成50克左右的小劑子，倒一些油在上麵，讓小劑子都粘上油。

7.取一個劑子擀成長舌狀，可以用手把麵皮往兩邊擴展一下。

8.均勻的塗上油酥，放餡料在麵皮的一頭。,先包兩邊，再包上麵。

9.重複上一步驟，一點一點包起來。

10.一邊包一邊拉伸剩下的餅皮。

11.都包好後立起來，輕輕按壓成餅狀。（慢慢往下壓，不然很容易露餡兒。）

12.平底鍋放適量油開小火，放入做好的牛肉餅烙至兩麵焦黃。

13.出鍋。

最後更新：2017-10-19 01:20:06