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美食推薦——珍珠雞排
珍珠雞排
先剔淨雞脯肉筋膜，並切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片； 用刀背將雞片輕輕拍鬆；
將花葉生菜洗淨消毒，西紅柿洗淨消毒後切成4個螃蟹形狀國，先在空盤中撒一層精鹽，然後將雞片鋪在盤中；再往雞片上撒勻精鹽、胡椒粉、料酒、白蘭地酒、味精，稍醃片刻；將麵包去皮，切成0.3厘米大小的丁；將雞片蘸勻麵粉，再蘸勻打散的雞蛋液，最後蘸勻麵包丁；放在案板上用手掌按一按製成雞排備用；炒鍋上火，放入花生油，至六成熱時，放入雞排炸熟；呈金黃色時，撈出瀝盡油；整齊地碼在魚盤中，圍上花葉生菜和螃蟹形紅柿即成。
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最後更新：2017-10-24 16:25:17