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美味的下飯菜伴侶西紅柿炒雞蛋

有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。

做法： 1、西紅柿切成塊(對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。要大小不一，什麼形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。

2、鍋裏放入2大勺油，油熱後倒入蛋液。將雞蛋炒散後盛出。

3、再倒入一點油煸香蔥花。

4、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。

5、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖。

6、倒入雞蛋一同翻炒。

7、稍微倒入一點水。

8、淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。

最後更新：2017-10-08 00:11:48