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美味的茄子的做法 怎樣製作下飯的菜
茄子雖然是一種很常見的蔬菜，但它卻含有十分豐富的營養。茄子中含有豐富的維生素，可以幫助人們補充每天所需要攝入的營養，茄子的口感非常的軟糯，所以也很適合小朋友和老年人的食用。茄子是一種寒涼性的蔬菜，長期食用可以幫助人們促進血液的流通，女性朋友們在來大姨媽的時候也可以多吃茄子，還可以幫助人們美容養顏、延緩衰老。
首先為大家介紹一道很常見的茄子美食，魚香茄子，魚香茄子在餐館中很常見，很多人也很愛去餐館點這道菜吃。魚香茄子的特點是茄子非常的鮮香滑嫩，要想做出這道美味營養的菜，首先我們需要準備茄子、豬肉泥、料酒、生抽、澱粉、糖、生粉、蔥薑蒜和豆瓣醬。準備好這些主料和輔料之後，我們就可以開始美食的製作了。
首先我們將茄子滾刀塊切好，不能切得太小，也不能切得太大，適當的厚度可以為這道菜加分，然後將茄子塊放入碗中，加入少許的鹽醃製十分鍾，十分鍾後將茄子拿起來，擠幹茄子中的水分，放在一邊備用。然後將蔥薑蒜切成碎，放在一邊備用。接著我們要整理一下肉末，在肉末中加入一些料酒和生粉，也醃製十分鍾。
接著我們在鍋中加入少許的油，放入蔥薑蒜爆香，將豬肉碎放入鍋中，炒至豬肉變色之後，加入料酒和豆瓣醬，炒均勻之後，就可以放入之前準備好的茄子了。翻炒一會兒之後，我們往鍋中加入一定的澱粉、生抽、糖和醋，繼續翻炒十分鍾，十分鍾後菜就炒好啦，接著我們可以將菜盛在盤子中，撒上一些蔥花，一道既營養又美味的魚香茄子就做好啦。
炸茄盒也是一道非常好吃的家常菜，它的注意特點是外酥裏嫩，這道菜也非常適合小朋友們的口味，可以多做一些給小朋友們當點心吃。接下來為大家介紹茄盒的做法，同樣，我們需要準備適量的茄子、豬肉沫、料酒、豆腐、蔥薑蒜、麵粉、澱粉、雞蛋、泡打粉。在準備好以上的材料之後，我們就可以開始茄盒的製作了。
是首先我們將茄子切成合適的厚度，要注意的是，每兩塊茄子的底部需要連接在一起，我們才能將肉沫和豆腐夾在中間。接著我們在豬肉沫中加入豆腐碎、料酒、一定的鹽和其它的調料，也可以按照自己的口味加入其他的調味料，讓做出來的茄盒的味道更加豐富。加入調料之後拌勻，等待豬肉沫醃製十分鍾，醃製好之後我們可以將豬肉沫和豆腐碎夾在茄子中。
將所有的豬肉夾在茄盒中之後，我們將麵粉、雞蛋、澱粉和泡打粉按照合適的比例和在一起。接著我們在鍋中放入適量的油，等油沸騰之後，將茄盒在調好的麵粉中裹上一層“外衣”放入鍋中炸，一定不要用大火炸茄盒，大火炸出來的茄盒會變成外麵焦了但是裏麵還沒熟，這樣的茄盒就不能食用了，所以我們將火調成中火炸，將茄盒炸成金黃色就可以撈出來了。
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最後更新：2017-10-18 21:01:06