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創意豆腐磚 美味菜譜回顧
豆腐，是我很喜歡的一種食材！不僅喜歡它的味道，還喜歡它的多變。今天在我的廚房，我想讓這塊豆腐呈現出關東煮和日料楊出豆腐的味道。順便說一句，做這道菜還很解壓哦！
鍋、碗、刀
豆腐 300g
豬絞肉 100g
胡蘿卜 100g
香菇 3朵
黑木耳 2片
酒 1小匙
糖 2大匙
醬油 1又1/2大匙
雞蛋 2個
鹽 適量
白蘿卜泥 200g
柴魚醬油 適量
海苔絲 1小把
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【1】切胡蘿卜
將100g胡蘿卜切碎。
【2】炒胡蘿卜
將適量的橄欖油倒入鍋中翻炒切碎的胡蘿卜。
【3】切香菇
將3朵香菇、2片黑木耳切片，然後倒入鍋中與胡蘿卜煸炒,炒出香氣即可倒出。
【4】捏豆腐
將炒好的香菇胡蘿卜、100g豬絞肉倒入碗中與捏碎的300g豆腐攪拌均勻。
【5】加雞蛋
將1個雞蛋打入碗中攪拌均勻。
【6】煎豆腐餡料
將做好的豆腐餡料倒入鍋中煎，雙麵煎。
Tips
目前為止，豆腐裏我都沒有加鹽，這是為了更好的呈現豆腐的原味。這道菜提味的部分在下麵這個步驟。
【7】調醬汁
將適量柴魚醬油倒入另一個鍋中，再加入少許水攪拌均勻，倒入盤中。
【8】切塊
將煎好的豆腐切成方塊，然後放入有醬汁的盤中。
【9】加白蘿卜泥
將200g白蘿卜泥均勻的鋪在豆腐上。
【10】加海苔絲
將適量的海苔絲放在白蘿卜泥上即可享用美味。
沒有沾醬汁的豆腐磚是淡淡的豆香味，但是沾過醬汁以後口感完全不一樣了！豆香味、醬香味、海苔絲和蘿卜泥的口感全部融合在口腔裏！滿滿的幸福感油然而生！原來蔬食是這麼的好吃！
創意豆腐磚：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-10-09 22:06:47