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人物
皮皮蝦走起,幹鍋味道來一個,老公吃得停不下來
皮皮蝦又叫做爬蝦,它的學名叫做蝦蛄,是一種營養價值非常高的蝦類。皮皮蝦是一種非常珍貴的海產品,其肉質不僅水分較多,而且香甜嫩滑,有一種獨特誘人的鮮味,在每年的春季是皮皮蝦產卵的季節,同時也是食用皮皮蝦最佳的食用時間,因為這個時候的皮皮蝦腦部全部都是膏脂,肉質非常的鮮嫩。
皮皮蝦的蛋白質含量非常高,達到20%之多,而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有著非常密切的聯係,所以在平時的膳食中,我們一定要注意對蛋白質的攝取。
如果是新鮮的皮皮蝦,可以做成白灼,但是我喜歡重口味,做成香辣口味的才最入味。
配料:皮皮蝦300g 有機花菜150g 胡蘿卜60g
輔料:料酒 油 蔥 薑 蒜 麻辣燙底料 生抽
1.皮皮蝦洗淨,加料酒醃製片刻,下鍋前倒掉裏麵的水分。
2.砂鍋裏倒入油,放入皮皮蝦,兩麵煎香撈出。
3.鍋裏留底油,放入蔥、薑、蒜炸香。
4.倒入麻辣燙底料炒香。
5.放入有機花菜,翻炒均勻。
6.把皮皮蝦放入,表麵再放一勺麻辣燙底料。
7.淋入生抽,蓋上鍋蓋燜幾分鍾。
8.放入胡蘿卜片,翻拌均勻,大火收汁即可。
注意:
1.如果沒有麻辣燙底料,可以用郫縣豆瓣醬或者火鍋底料代替。
2.底料本身就挺鹹,所以菜裏不需要另外放鹽。
3.砂鍋密封性挺好,蓋上蓋子,鍋裏的水蒸氣一出,鍋裏湯汁不少,所以最後需要大火收一下汁。
最後更新:2017-10-16 13:45:52