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豆芽菜最解饞的做法，川菜大廚獨家奉獻，你肯定沒吃過！

老爸和朋友一起開了個川菜館，從四川當地請了位大廚，三天兩頭總愛去店裏玩，順便也能嚐一嚐地道的川菜。前兩天晚上，店中的川菜大廚帶著徒弟吃飯，雖然吃了晚飯，但肚子也有些餓了，就跟著一起吃，桌上的一道小涼菜卻讓我這個喜歡吃辣的人愛不釋手。

後來跟大廚一聊，才知道這就是白天剩下的豆芽菜，用調料一拌即可。這麼好吃的菜怎能放過，沒兩天就拉著老爸來嚐嚐，沒想到老爸當即讓師傅備料，下周開始菜單加上這道紅油豆芽。這麼好吃的東西自然是要拿出來的，今天就把做法分享給大家。

紅油豆芽

主料：豆芽菜、花生碎

調料：幹紅辣椒、花椒、醬油、醋、糖、香油、辣椒醬、蒜

做法：

1.將豆芽菜擇洗幹淨備用，蒜切末。

2.用醬油、醋、糖、辣椒醬、蒜末，加少許溫水調成味汁

3.鍋中燒水，將豆芽放入，燙熟後撈出，入冷水鎮一下，瀝水放入盤中

4.淋上挑好的味汁，在上麵依據個人口味放上辣椒碎和花椒

5.燒一勺熱油，冒煙後淋在辣椒上，拌勻即可

提示：辣椒醬可以自製，也可以用超市成罐的

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最後更新：2017-10-15 14:49:31