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人物
美味四道蒸菜，兩素 兩葷！
蒜蓉娃娃菜
將粉絲用冷水浸泡二十分鍾至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎
鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開
製好的蒜蓉醬汁盛出備用
在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜
將製好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上
鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鍾即可。出鍋後在表麵灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可
蒜蓉蒸金針菇的做法
金針菇切掉老根洗幹淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中~
蒜蓉醬:
剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裏調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖隻加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鍾後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裏麵，最後撒上蔥花，就完成了~
蒸鱸魚的做法
鱸魚洗淨瀝水，薑切絲。
魚內外抹一層薄鹽，魚身下鋪點薑絲（防止魚皮粘盤），淋一瓶蓋料酒，醃製10分鍾；
蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鍾，關火“虛蒸”3-5分鍾；
切蔥絲，取蔥青洗淨切段豎著切絲 又叫“銀絲蔥”。
倒掉蒸魚盤子裏的水、揀出魚身上的薑絲不要，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲；
燒滾1-2瓷羮油（有點冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可，刺啦···一聲，尤其美妙
趁熱 吃！
這個蔥絲看著卷卷的，好看多了。做飯不僅要愉悅口腹與他人，愉悅自己也很重要。
豉汁蒸排骨的做法
排骨事先汆燙，再用清水洗淨瀝幹~
豆豉切碎~
蔥薑蒜切末~
用一小鍋放些色拉油將豆豉，蔥薑蒜末炒香~
加入生抽，花雕酒，糖，鹽，白胡椒粉，調好味道，稍微煮滾即成豆豉醬。要稍微鹹一點，因排骨沒有味道~
土豆澱粉又稱生粉，煳化效果好~容易扒住醬汁~也可用普通澱粉替代，效果稍差~
將生粉撒入排骨，拌均勻~
再將炒好的豆豉倒入排骨~拌均勻~
放入容器，上鍋蒸45分鍾至1小時~視排骨大小決定~
時間到後您就可以享用香噴噴的豉汁蒸排骨了~
最後更新：2017-10-08 08:02:49