517
人物
美食混搭出新意，新年就要這個味兒
當傳統的中式佳肴邂逅南亞風情海鮮
當勁道的麻辣鮮香融合特色香料醬汁
一場舌尖上的奇幻之旅正悄然起航
經典川味俏江南攜手
正統斯裏蘭卡餐廳蟹·錫蘭
打造美食界的混搭新體驗
海風徐徐，蟹味濃
遼闊的大海，波光粼粼，寄托著新春美好祝福的蟹殼徜徉在這片汪洋的海麵。
這裏的青蟹，稱之為“會飛的螃蟹”，來自印度洋的眼淚——斯裏蘭卡，穿越了5000多公裏的長途，經過6個多小時的飛行，才來到中國。肉質飽滿緊致，口感鮮嫩微甜，9種不同的口味，滿足各種挑剔的味蕾。手工精細研磨的黑胡椒，在長時間的熬製後，香味醇厚，裹著醬香的蟹肉，吮指間回味無窮，如此的“重口味”，是男士的最愛。低刺激性的咖喱味，奶香十足，上桌便受到女士青睞。
黑胡椒斯裏蘭卡青蟹
咖喱斯裏蘭卡青蟹
丁酉雞年，要吃雞
桑拿童子雞，新年裏的頭牌菜，一改川味風格，以粵菜的方法烹調，豉油香濃四溢，雞肉鮮嫩潤滑，鋪於底部的芋頭，更是粉糯入味。雞年新品，頗受歡迎。
傳承經典，招牌菜
現場製作的江石滾肥牛，視覺上的享受比味覺先行一步。200℃五香色拉油，放置2塊起保溫和加熱效果的鵝卵石，倒入肥牛，熱油翻滾，滋滋作響，順勢加入辣椒段、金針菇、洋蔥圈、香菜等配料，顏色變得靚麗多彩了起來，此時，正是店家送上吉祥祝福的時刻：願事業蒸蒸日上，生活紅紅火火。如此美意，心裏還不樂開了花？
墨脫石鍋，西藏墨脫縣的特產，以南迦巴瓦峰懸崖上的天然皂石為原料，因質地綿軟，難以用機器加工，故而使用原始的刀具雕鑿成鍋，每一口石鍋，都是獨一無二的單品。石鍋可耐2000℃高溫，有極佳的保溫效果，在煨製食物時，石鍋含有的部分微量元素，會溶解到湯底，有一定的食療保健作用。這樣一來，墨脫石鍋燉牛肉，吃的不僅僅是犛牛肉的鮮嫩美味，更是一種時尚與健康。
堂做山城極品毛血旺，川菜的經典菜品之一，在店家特色升級後，精選了鴨血、海參、基圍蝦、鱔魚、肥腸、腰花等32種食材，配上熬製48小時的秘製紅湯，油滑透亮，麻辣鮮香，越吃越有味，越辣越過癮。
眾星追捧，人氣佳
關於豆腐，我有特殊的偏愛，不論豐富的營養價值，單是細膩綿軟的口感，就足以讓我流連忘返。一道錫蘭咖喱豆腐，頓時眼前一亮，紅的、綠的、金燦燦的，誘人極了，美味融化在嘴裏，美好留存於心間。
金絲薄餅，油亮的色澤，薄餅成絲狀，層層纏繞，熱食不膩，涼吃不散口，豆沙的餡料香甜軟糯，一口一個好味道。
更多美味上桌ing
款款冷盤，風味菜
佳節期間，除了要有好看的好吃的，當然還少不了“好彩頭”，以吉祥的菜名烘托節日的喜慶，飽含著濃濃的情意，寄托了對今後的美好期盼。這道好運串串香就很契合時宜的擺上了餐桌，各類時蔬匯集成串，雞年開運福祿雙至。
在宴席上，風味涼菜，總是以開胃之名最先映入眼簾，故有“見麵菜”、“迎賓菜”之稱，詩情畫意的擺盤，留下了第一眼的好印象。口味上，有鮮嫩清淡的，也有濃厚味醇的，是不是很想挨個嚐嚐？
蔬菜色拉
江南熏魚
四川臘味拚
豉汁秋葵
蓉城口水雞
丹桂糯米藕
餐後果盤，潤潤口
蔬果排列的整齊有序，滿滿的撐足了一個果盤。哈密瓜、西瓜和紅提，格外的清甜爽口，就這樣，滿心歡喜，結束一頓美餐。
俏江南 · 蟹錫蘭
地址：上海市海淮海中路282號2樓北座
最後更新：2017-10-08 01:44:16