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【美食食譜】：土豆炒蘑菇（其實是土豆炒紅蘑啦）
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今天的這個菜算是純東北的鄉土菜，原料是東北特有的一種蘑菇【紅蘑】，做法也是東北最家常的與土豆和五花肉搭配，土豆片一定要過油，這樣才是最純正的東北做法，超級香。今天就來教大家做這道簡單但卻美味的土豆炒紅菇，喜歡的可以學起來哦~~
土豆炒紅菇
Tu Dou Chao Hong Gu
材料準備
土豆、胡蘿卜、尖椒、紅蘑、蔥薑、料酒、
具體做法
第一步
備好原料，如圖。
第二步
紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。
第三步
土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝幹水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
第四步
五花肉切成稍微厚一點的片。
第五步
鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
第六步
鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
第七步
放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
第八步
倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
第九步
倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。
第十步
分別倒入胡蘿卜片和炸熟的土豆片。
第十一步
加生抽、鹽、糖炒勻，最後加入青椒和雞精調味。
第十二步
最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士
1、這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，調料用量按照個人口味添加。
2、【紅蘑】多產於吉林、黑龍江、內蒙古也有少量出產。這種蘑菇都是野生，產量低，價格及高，一般普通級別的也要二百多一斤，頂級的差不多要300多一斤，是一種名貴的食用菌。這種蘑菇肉厚，口感好，營養價值高，所以深受人們喜愛。
這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裏試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看的菜譜，可以在文章底部留言哦~
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最後更新：2017-10-08 03:54:30