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人物
做飯千萬不能再用這種東西了，它有劇毒還會致癌，很多人都中招了
亞硝酸鹽外觀及味道都與食鹽相似，在工業、建築業中廣為運用。由亞硝酸鹽導致食物中毒的幾率較高，人體攝入0.2克～0.5克即可導致中毒，3克可致死。長時間攝入低劑量的亞硝酸鹽有致癌、致畸效果。
平時生活防止誤食亞硝酸鹽，到正規商業超市購買食鹽，不要用來曆不明的“鹽”類物質;假如家裏放有亞硝酸鹽，要防止誤作食鹽或堿麵用。出去就餐一定要分外留意。盡量仍是避免除這種店去就餐，也希望相似商家不要再發作這麼的工作。
如何區別呢？
1取少量分別溶於水，用pH試紙測試pH＞7的是亞硝酸鈉；取少量分別溶於水，分別滴加硝酸銀溶液有白色沉澱產生的是氯化鈉。
2看顏色。食鹽一般呈白色，並且不易變色。而亞硝酸鈉比食鹽白度要低，放置一段時間會呈淡黃色。
3是觀晶體。食鹽晶體是不透明的，而亞硝酸鈉晶體是透明的。
4是試鹹淡。食鹽與亞硝酸鈉都帶有鹹味，但亞硝酸鈉微鹹，要比食鹽淡許多。
韭菜是我們常吃的蔬菜，尤其是在吃餃子的時候，最易能吃到，常吃餃子不僅能補腎壯陽，最重要的是還可以起到防癌，降膽固醇的作用，當然韭菜的吃法也是相當豐富的，但是在菜市場購買韭菜的時候一定要注意，這3種韭菜千萬不能買，不僅傷害腸胃，肝腎，還有致癌風險。
根部發青要小心
一般來說，切口越平，說明韭菜越新鮮。還有，新鮮韭菜根部呈白色，含水分多，看起來很透亮；老韭菜的根則呈青色。如果發現韭菜外表鮮亮，而根部卻發青，很可能噴了藍礬，最好不要購買。藍礬是沾在韭菜上的，一摸就會掉粉。買韭菜時要多用手摸一摸，如果摸到藍色小顆粒，或者摸後手變藍了，就不要買了。韭菜摸起來應該是澀澀的。
銅鏽味的別買
如果不想弄髒手，還可以湊近韭菜聞聞氣味。正常的韭菜隻有韭菜味，噴了藍礬的韭菜常常有一股銅鏽味。
黃韭菜爛葉子韭菜再便宜也不要買
如果發現韭菜有很多黃葉子，而且有些葉子明顯已經開始發爛了就不要買了，一點都不要，即使把好的挑選 一下也不行，如果常吃還有致癌風險。
最後更新：2017-10-07 23:14:33