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美味家常豆腐，很接地氣的一道美食

首先準備好食用材料，老豆腐可以去超市買客家豆腐，因為它不易爛，有韌性。

把老豆腐切稍厚的片狀，將蒜苗拍破切成小段，把小紅椒切成粒，薑切成小粒，豬肉切片加鹽、用澱粉醃製。取出一個小碗，在裏麵加濕澱粉、味精兌成芡汁。

在炒鍋裏倒入油，等油溫兩成熱時倒入豆腐，一片片的擺入到鍋中，用中小火將老豆腐煎得兩麵金黃。為了讓鍋的豆腐均勻受熱，可以不定時的轉動、傾斜炒鍋。

把鍋洗淨，重新倒入油，加入肉片炒散之後裝入碗中待用。

把鍋裏的餘油燒熱，下入蒜苗的蒜頭、薑粒、豆瓣、鮮紅椒、花椒進行炒香。可以用大火翻炒。

放水煮開、下入煎好的豆腐，繼續燜煮，調入鹽和白糖。

等煮到鍋內還剩1/3湯汁時，加肉片一起煮，剩少量湯汁時烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起鍋裝盤。

一盤黃金亮色的家常豆腐就做好了，可以開吃了

本文為美食控吃貨原創內容。

最後更新：2017-10-08 01:54:49