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美味幹炸蝦棗

請輸

鮮蝦肉400克，熟火腿、香菜葉各10克，豬肥肉50克，韭黃15克，雞蛋1個，馬蹄肉75克。

桔油（市場有售成品）10克，幹麵粉50克，精鹽、味精各5克，川椒、胡椒粉、芝麻油各0.5克，色拉油1千克（約耗30克）。

入圖片描述

1.將蝦肉洗淨，吸幹水分，剁成蝦泥；將火腿、肥肉、韭黃、馬蹄肉切成小粒。

2.將蝦泥、肥肉粒、韭黃粒、馬蹄肉粒、香菜葉放入盆中，加入鹽、味精、川椒末、蛋液、火腿丁拌勻，下幹麵粉拌勻，製成餡料。

3.用中火將鍋燒熱，下油燒至四成熱，端離火口，把餡料擠成棗形，放入油鍋中，回爐浸炸，炸約10分鍾後，至蝦棗呈金黃色成熟，瀝油，撈出裝盤，上桌搭配桔油即可。

最後更新：2017-10-08 10:24:02