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吃板栗的季節到了！美食專家教你怎麼吃板栗更養生！

《黃帝內經》裏講：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。秋天百果豐盛，而從補養身體的角度來說，板栗亦是不可錯過。天氣一轉涼，街頭糖炒板栗的香味便彌漫開來，引得路邊的行人直流口水。板栗有“幹果之王”美稱的板栗，生食、炒食皆宜，可磨粉，亦可製成多種菜肴、糕點等。

栗子的營養成分

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

吃板栗有什麼好處？

1、益氣補脾

《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。“專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有”鐵杆莊稼“、”木本糧食“之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、消腫止痛

生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

3、強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

4、消除水腫

板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝，消除水腫。

5、防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有”幹果之王“的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

推薦2款板栗食療：

1、百合栗子羹

材料：鮮百合100克，栗子（去殼）150克，山藥30克，冰糖適量。

做法：

1、將百合和栗子肉還有山藥洗幹淨。三種食材一起放入砂鍋裏麵，加適量的水。

2、先用大火煮沸騰以後，再用小火煮兩個小時，放入適量冰糖就可以享用了。

功效：潤肺養陰，健脾益腎。

2、茶樹菇栗子雞

材料：茶樹菇、板栗、雞半隻、蔥、薑、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

做法：

1、幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用；板栗用微波爐高火叮兩三分鍾，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，蔥切小斷，薑切片。

2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨淋幹水分；炒鍋中放油，油熱後放入蔥薑八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收幹。

3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30-40分鍾至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。

最後更新：2017-10-08 04:26:44

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