309 人物

麻婆豆腐的家常做法1

麻婆豆腐一直是我很愛吃的一道菜，出去吃飯必點，特別是川菜，特別美味！但自己從來沒用試著做過，覺得過程很麻煩。今天突然很想吃，所以決定自己做做試試，在網上搜來看了看，再加上自己的喜歡改良了下，在心裏大概醞釀了下就開始了。

準備材料:豆腐，牛肉，薑，蒜，蔥，花椒，辣椒

豆腐洗淨裝盤，直接用刀在盤中劃成小塊（這樣不容易碎）。

燒開水，將豆腐放入焯幾分鍾，這樣能保證在翻炒的過程中不會碎，而且更容易入味。

牛肉切末，放入料酒，生抽，澱粉醃製大概10分鍾，蔥薑蒜，辣椒切末備用！至於蔥，蔥白部分跟薑蒜一起炒菜時放入，蔥綠部分出鍋後撒上！

油燒開，放入蔥薑蒜花椒，辣椒翻炒，放入郫縣豆瓣醬，再放入牛肉末翻炒止牛肉變色。

放入豆腐，輕輕翻炒。

放入鹽，生抽，加入高湯（如沒用高湯放入清水即可，今天我也是放的清水），蓋蓋大火煮開，再改成小火慢燜大概5分鍾就可以出鍋了。

出鍋了，簡單美味。

最後：從剛開始炒一直至出鍋，沒用一塊豆腐碎，所以焯水很管用哦！喜歡的也可是試試做！很入味，很下飯！

最後更新：2017-10-08 01:40:08