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人物
栗子養生你知道不？美食養生來也
栗子臘肉糯米藕
食材明細：
水藕適量 臘肉適量 栗子適量 糯米適量 老抽適量 小蔥適量 鹹鮮口味 蒸工藝 一小時耗時普通難度
栗子臘肉糯米藕的做法步驟：
1.糯米浸泡2小時
2.準備好輔料
3.栗子、臘肉和小蔥切碎
4.切好的栗子、小蔥、臘肉和浸泡過的糯米一起攪拌加入生抽
5.把攪拌好的餡料加入到水藕的空裏
6.用紗布包住水藕塞糯米的那頭，放蒸鍋蒸30分鍾
7.取出涼之後切成片
8.可以動筷子了
小竅門：
塞糯米的時候一定要把糯米塞緊，用筷子這是小工具很方便
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類： 老人 家常菜 夏季食譜 小菜 午餐 晚餐 學生
栗子燒雞翅
食材明細：
冰鮮雞翅300克 栗子240克 食用油1勺 冰糖少許 料酒少許 生抽1勺 小蔥3根 薑3片 鹽適量 其他口味 煮工藝 廿分鍾耗時
普通難度
栗子燒雞翅的做法步驟：
1.準備所需板栗，用剝栗子的工具或剪刀把外殼剪開，把栗子肉取出。
2.全部剝好後，放人盆中，倒入適量開水，浸泡3分鍾左右。
3.即可輕鬆剝去栗衣。
4.準備所需雞翅，洗淨備用。
5.鍋中放入少許食用油，油溫高開小火，放入冰糖翻炒。
6.炒至冰糖變焦糖色。
7.放入薑片，雞翅繼續翻炒。
8.放入料酒，生抽，老抽，小蔥，少許鹽適量水
9.放入已經剝好的栗子。
10.煮到湯汁即將收幹即可。
小竅門：
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。也可直接沸水中浸泡3分鍾左右，即可輕鬆剝去栗衣。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 老人 熱菜 秋季食譜 中式宴請 午餐 晚餐 學生
栗子燒肉
食材明細：
板栗適量 五花肉適量 糯米適量 冰糖適量 八角適量 桂皮適量 幹辣椒適量 花雕酒適量 鹽適量 老抽適量 雞精適量 芋頭適量
鹹甜口味 燒工藝 十分鍾耗時 簡單難度
栗子燒肉的做法步驟：
1.新鮮板栗適量，在板栗的外皮用刀畫一個十字口，倒入一個帶蓋的玻璃碗中，再倒入適量的沸水，蓋上碗蓋，燜5分鍾。經過沸水的燜燙，板栗的外殼和內膜很容易剝離。
2.五花肉適量，先切成條，再切成較大的肉塊備用。鍋燒熱，倒入五花肉，加適量的水，水量平到肉塊，扒平後蓋上鍋蓋。大火煮至水分將幹，煮過的肉再炒時容易炒出油份。打開鍋蓋將水份徹底炒幹，再加入適量的色拉油轉小火煸炒，每次感覺肉有些炒不動時，都要加入適量的水一起煸炒，炒到五花肉變色，開始出油，再加入適量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上。
3.再加入適量的八角、桂皮、幹辣椒一起煸炒。八角、桂皮、幹辣椒炒香後，加入板栗一起煸炒，再加入適量的花雕酒燜15秒。15秒後打開鍋蓋，一次性將水加足，淹過肉塊和板栗，再加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋轉大火燒開，急火攻10分鍾，轉小火煨45分鍾。45分鍾後打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁合適時加入適量雞精，關火備用。
4.芋頭1個，從中間切開，削去外皮，切成合適大小的芋頭丁，盤裝備用。糯米適量，用水浸泡4小時後，濾水後裝入碗中，將芋頭丁倒入糯米碗中，加入適量的鹽和豬油，拌均。蒸鍋上大氣，倒入糯米和芋頭丁後扒均，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾後開蓋，用筷子撥動，以便透氣，再蒸15分鍾後關火備用。
5.取一碗，碗中均勻的刷上一層油，將板栗打出裝入碗中，再將糯米飯打入碗中，裝滿並壓緊，盤子壓在碗上，翻轉過來後，將碗取出，將紅燒肉擺入盤中。將香料打出，淋入適量的生粉水勾芡，將芡汁淋在紅燒肉和米飯上，再以黃瓜和車厘子加以裝飾，中間以蔥絲裝飾，美味即成。
6.成品圖
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 秋季食譜 午餐 學生
最後更新：2017-10-14 12:13:04