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秋天吃茄子，美味又養生，簡單又有效，省下大筆買藥錢！

俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。正因為茄子在全國各地都很普遍，做法非常之多，常見的做法就有一百多種。雖然茄子一年四季都隨處可見，但秋天的茄子，美味又養生，吃對了，可以省下大筆買藥錢。

接下來，我們來認識一下，秋天的茄子都有哪些功效？

1、保護心血管

茄子中含有大量維生素P，維生素 P是保護血管的“小衛士”，可以增強毛血管的彈性，可以有效防止血管破裂。因此，高血壓以及心血管不好的病人，建議多吃些茄子。

2、清熱止血、消腫止痛

秋天的天氣就像“秋老虎”一樣，和夏天一樣炎熱，但比夏天幹燥很多。很多有痔瘡的人，最怕秋天，稍不注意就痔瘡複發，非常難受。此時，可以多吃一些茄子，可以緩解腫痛、出血的症狀。

3、抑製腫瘤

茄子中含有一種很神奇的物質“龍葵素”，這種物質可以有效抑製消化係統腫瘤，同時還能防治胃病。

4、降血脂、抗疲勞

茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！

5、清熱解毒

茄子可以由內而外消熱解毒，很多蔬菜水果吃下去就立馬覺得涼爽了很多，如西瓜、黃瓜等。這是降的外熱，而茄子與之相反，是從內而外去熱。

以茄子為藥方，可以治療哪些疾病？

1、口腔潰瘍

將霜後茄子曬幹後，研成沫，塗在口腔潰瘍處，1~2次後即可痊愈。

2、凍瘡

將3克左右花椒，和10顆茄子跟部，洗幹淨，用清水煮。將煮好的水塗在凍瘡處，效果很好，可祛根。注意，如果凍瘡已經發炎潰爛，不建議用這個辦法。

3、牙疼

上麵提到，茄子有清熱解毒、消腫止痛的功效。將茄子根部搗成汁塗在牙根部，或者將其燒成灰塗在牙齒根部，效果都很好。

4、皮膚皸裂

將霜後茄子花烘焙幹，用香油調配均勻塗抹在患處即可。

什麼樣的茄子營養價值高？三招教你挑出好茄子！

1、“看”

紫黑色的茄子是成熟的茄子，那些紫色不均勻甚至還有白色或綠色的茄子，證明還沒成熟。新鮮的成熟茄子都是紫黑色，顏色越深，其中含有的維生素越多，吃了對身體越好。若想茄子充分發揮營養價值，從選茄子這步就開始了。

2、“按”

按一按，茄子是有彈性的，如果按的時候費力，並且迅速回彈，說明這是新鮮的茄子。不新鮮的茄子通常是比較蔫的，按下去回彈慢。

3、“掂”

掂一掂，同樣很重要。很多空心茄子，口感不好，營養價值也不高。實心茄子一般比較重，掂一掂就能感覺出來。

注：脾胃虛寒和消化不好的人，尤其是孕婦，要少吃茄子。

最後更新：2017-10-08 04:36:36