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海鲜汤贴秋瞟，美味养生又补气
秋天是收获的季节，“秋老虎”还没有退去，大鱼大肉还吃不惯，不如煲点海鲜汤，鲜美又清淡，养生又补气。休渔期马上就要结束了，各种新鲜的海鲜即将上岸，乌贼、海参、虾仁、鱿鱼、鲍鱼、墨鱼……都是煲汤的不错选择。
韩式海鲜汤
食材：梭子蟹1只、虾6只、花蛤400g、鲍鱼2只、章鱼4只 茼蒿300g、葱少许、姜少许、蒜2瓣、烧酒少许、辣椒酱适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、海鲜粉适量、泡菜、紫菜
做法：
1、 准备材料们，花蛤用盐水浸泡一下吐沙洗净，章鱼去内脏。
2、 用海鲜粉煮一锅底汤。如果用的是活虾，将虾放进去略煮一下，变色即可。如果是死虾就不用了，直接煮就可以。
3、 将备好的材料们放到汤锅内。下面四个小蝶里面的材料等一下再放。
4、 将煮虾的底汤倒入，煮沸。加入辣椒酱，辣椒粉，白胡椒粉，烧酒，葱姜蒜，泡菜。
5、 章鱼切段、鲍鱼切花。出国的时候撒上香菜点缀。
鲜鲍鱼适合秋季滋补，其肉质细嫩、营养丰富。含丰富的蛋白质，脂肪含量又极低。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲜虾菌菇汤
食材：真姬菇、明虾、豆腐、胡萝卜、香菜
做法：
1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片；
2、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML；
3、再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟；
4、加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道；
5、然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。
海蛎豆腐汤
食材：海蛎、豆腐
做法：
1、 海蛎子用凉水冲几次，洗净备用；
2、 将豆腐切块备用；
3、 锅倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加入适量盐，大火煮开
4、 锅开后加入海蛎子；
5、 锅再开一次就可以出锅了，可视个人口味加点胡椒粉，也可不加。
海蛎子含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。是传统的滋补品。
鸡丝海参汤
食材：海参500克，鸡胸肉100克，火腿肉一块，鸡蛋清2个，黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量
做法：
1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸。
2、干海参泡发后，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，将海参焯水去腥，捞出。
3、花生油热锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。
秋天吃虾对身体很好，虾性温，营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
海虾富含磷、钙，老少皆宜，秋季滋补最佳选择。海参滋补降燥，适合各种体质，性温，也是适合秋季很好的补品。
最后更新：2017-08-25 17:18:03