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美味青蟹怎么吃？三分钟教你学会做香辣螃蟹！
螃蟹都是平时大家很爱吃的一种海鲜，可是很多小伙伴可能并不会在家里做，而是选择出去吃，青蟹又是螃蟹中比较大的一种，今天我们就分享一道家常美味，香辣青蟹的制作方法，在家里做，卫生又好吃~
首先准备好食材：生猛青蟹一只，干辣椒两个，姜三片，蒜两粒，葱六根，八角一个，料酒，生抽，食用油，白糖，鸡精，生粉。
第一步：准备材料，姜蒜切细， 葱切段。
第二步：将青蟹用牙刷洗干净，剥开蟹盖，去腮和内脏。
第三步：锅里倒入适量的油，依次加入姜、八角、葱头、辣椒、蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下，不然会焦了。）
第四步：倒入蟹炒至变色加入料酒小半碗、生抽2匙 ，烧一小会。
第五步：再加入一碗水烧十分钟（中间打开翻一次），放入辣椒、白糖一匙。
第六步：水差不多的时候放入葱、鸡精。
第七步：再下半碗生粉调的水。
第八步：翻炒均匀即可出锅。
如果有小伙伴不会清洗青蟹，这里有详解哦~
1、拿稳螃蟹：五指分工，大拇指置于螃蟹腹部，其余四指紧扣螃蟹背部。如果把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。
2、去除大螯：左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，只听得咔嚓一声，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。
3、去除腹盖：螃蟹没了大螯就不怕它了。现在将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下。（这个部位不能吃噢）
4、清洗干净：拿一把小刷子，牙刷最好。将螃蟹腹部、脚等刷洗干净。刷的时候最好用流水。
5、去除口器：这一步是去除螃蟹口器。有手将口器部分直接掰掉就可以，一共两个，一边一个，长长的。
6、去除背盖：现在将螃蟹再翻过来，螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。从腹部一边，用力掰开背壳。这时就可以看螃蟹里的的蟹黄。
7、去除蟹腮：去除边上海绵状的腮。注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
8、去除心脏：将螃蟹腮下面清洗干净后，再挖出圆圈中半透明的部分，据说那是螃蟹的心脏。
9、拍裂大螯：将螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。
最后更新：2017-08-25 17:20:07