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“叫花鸡”的由来，这种美食真的是乞丐发明的吗？
说起叫花鸡，我们不禁咽咽口水，那样的美味，你吃过吗？叫花鸡是我们非常熟知的一种食物了，因为它常常出现在中国的故事小说之中。譬如写到洪七公时就曾经提到了叫花鸡，洪七公爱吃，最爱的就是叫花鸡。
林语堂在《瞬息京华》中也写了叫花鸡，木兰丧女后为了追求心灵的平静，于是便仿照常熟烹法做叫花鸡，用来蘸酱油吃。林语堂在书中说：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯净的美。”
其实他只是借她的口来谈论自己对叫花鸡的看法罢了。叫花鸡是用泥土和荷叶包裹将加工好的鸡包好，然后又用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。叫花鸡是江苏常熟的特产，属于江浙菜，常熟的叫花鸡鲜香扑鼻，营养丰富，风味独特。简直是人间一大美味呀！
关于叫花鸡的由来，有两个传说，其一是关于一个乞丐的，相传，在很久以前，有一个叫花子，靠沿途讨饭为生，有一次他到常熟时得了一只鸡。但是他并没有例如锅这些工具，也没有调料。于是他来到了虞山脚下。
他将鸡从中剖开，然后将内脏取出来，鸡身洗干净后，没有将鸡毛拔掉。而是用泥土完全的裹住整只鸡，然后放到火中烘烤。差不多之后，便将鸡取出来，剥去外面的泥壳，鸡毛也跟着掉光了。整只鸡看起来非常诱人。
据说，约100多年以前，常熟县城西北的虞山胜地中的“山景园”菜馆根据这个令人兴奋的传说，去粗取精，然后用精工效法创制此鸡。第二个故事和干隆皇帝有关系，据说有一年他微服私访到江南。
结果却一不小心落魄到了荒野。有一个小叫花子觉得干隆皇帝十分可伶，于是将自己认为是认为是美味的叫花鸡给了干隆吃，干隆因为饿了便觉得这只叫花鸡是非常好吃，便问起真叫花鸡的名字。
乞丐不好意思说是“叫花鸡”，于是便胡编乱造说他是“富贵鸡”，后来得知干隆身份时，“富贵鸡这一名字早就被传扬出去了。“叫花鸡””因为皇帝金口玉言成为了“富贵鸡”。直到如今，叫花鸡仍是人们饭桌上常见的一道菜，也是一道名菜。
最后更新：2017-08-31 16:45:32