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美食DIY-炒菜时加点它，整个味道都升华！
在厨房小白看来，
炒菜的调味似乎是个很大的问题，
经常炒出来的菜没有味道，
这个时候可以请“蚝油君”出场了！
它简直就是个万能调料，
炒菜的时候加一点，
味道好极了！
用它调味能做出各种诱人的美味哦！
蚝 油 豆 腐
豆腐 / 木耳 / 蚝油 / 花椒
姜葱 / 生抽 / 白糖 / 高汤 / 水淀粉
1.准备材料，木耳用温水泡发好
2.豆腐切成1厘米左右的小方块，木耳撕成小片
3.锅里水烧开，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然后捞出沥干水份待用
4.起油锅，姜葱、花椒放入爆香后捞出不用
5.加入生抽、蚝油、白糖、高汤烧开，加入豆腐丁、木耳，用小火煮至汤汁快烧干时加入水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花即可
蚝 油 牛 柳
牛里嵴 / 海鲜菇 / 洋葱 / 香葱 / 姜
生抽 / 老抽 / 料酒 / 盐 / 鸡精 / 淀粉 / 油
1. 牛里嵴洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段
2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用
3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀
4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出
5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味，再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀
6 将香葱段撒入，炒匀即可出锅
蚝 油 鸡 翅
鸡翅 / 姜片 / 蒜片 / 蚝油
番茄酱 / 盐 / 鸡精 / 胡椒
1.锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去
2.锅内放油，炒香姜片，蒜片
3.倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡，一定要开小火
4.兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟
5.放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁
6.收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来汤汁粘稠的裹在鸡翅上，可以再放点鸡精提味即可。
蚝 油 炖 牛 腩
牛腩 / 油 / 蚝油 / 草果 / 料酒 / 生姜
小葱 / 小茴香 / 花椒 / 八角 / 干辣椒
1. 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净，把香料用纱布包好，把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净
2. 热锅加入底油，爆香姜片，加入牛肉煸炒出香味加入料酒，加入蚝油
3. 把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时
4. 之后打开转大火稍微收汁后熄火
最后更新：2017-08-23 10:25:10