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到了惊蛰节，锄头不停歇，美食同样不能停惊蛰养生美食汇
惊蛰
阳历时刻：2017年3月5日17:32:40
阴历时刻：农历二月（大）初八
太阳黄经345°，斗指丁
惊蛰始雷，据统计，每打一次雷，总有一吨到两吨的氮化合物会随着雨滴落到地面，增加土壤的肥沃度；于是，大地听到雷声，开始苏醒，植物开始生长，生机勃勃的一年从此开始！
中国的先民称此节气为“惊蛰”，是对天地自然的精准命名！更有智慧农谚佐证：“到了惊蛰节，锄头不停歇”、“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”---------
1、惊蛰时节的养生关键词：阳气生发 易感冒 防寒保暖
惊蛰时节阳气生发，一旦伤及体内阳气，容易导致胃疼、腹泻；同时也是感冒、肝炎、风疹等病毒传播的时节；因而更应该注意保暖、预防感冒、增强免疫力！
2、惊蛰时节的饮食：
惊蛰时节饮食宜清淡、增免疫、防传染，饮食原则是保阴潜阳；惊蛰时节经常会吃：
梨子：惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
炒豆：在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
芋头：赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。
3、惊蛰了，食材推荐：
黑米：黑米含比大米多1倍的无机盐，富含维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分，是滋阴补肾、健脾益胃的佳品。
薏米：薏米含比大米多1倍的钾、维生素E等成分，富含薏米酯，是健脾益胃、提高免疫力的佳品。
豌豆：春天豌豆又嫩又鲜，有益脾胃、生津止渴，富含维生素A，能健脾、通便、防癌。
海蜇：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、清热、祛肝火的功效。
荸荠：荸荠是良好的防病食品，有清热泻火、清肺化痰的功效，可用于防流感。
梨：生津止渴、润肺清热的功效，适合在惊蛰时期食用。
惊蛰了，吃什么才养生？才能离春困、感冒远一些呢？中医推荐了几款惊蛰食养方，供大家参考：
惊蛰食养一：薏米山药粥
春天肝气容易亢奋，食物中酸味可助肝气，多吃会造成肝气过旺，损伤脾胃；而甘味最补脾气，脾脏强了反过来滋养肝气。所以春季饮食要“增甘省酸”！当然，这里的“甘味”除了指食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这类食物中，首推薏米和山药。
薏米：味甘、入脾、肺、肾经，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；
山药：味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力。
功效：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效；
做法：取50克薏米洗净，泡一晚上；取180克铁杆山药去皮洗净切块；将所有食材放入高压锅，加水1000毫升；大火压20分钟，焖烧一段时间即可。
惊蛰食养二：薏米百合炖雪梨
“惊蛰”时天气乍暖还寒，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，这种时候，最好的，就是来一碗薏米百合炖雪梨了！
薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，有民谣这样唱道：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳；百合入肺，对呼吸道有天然的保护作用；雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果。
功效：具有清热利湿，健脾润肺，止咳化痰功效；
做法：取50克薏米洗净，放入电炖锅炖煮八小时；取20克百合、1个雪梨，放入电炖锅，炖煮二十分钟；放入冰糖枸杞，温热食用。
惊蛰食养三：黑米薏米粥
“春困”是人体在春天时产生的一种生理现象：人们常感到困乏无力，昏沉欲睡，早上醒来比任何一节气都迟-----
惊蛰时节，多吃富含钾、维生素、蛋白质的食疗可以防春困。比如黑米薏米粥，因为每100克高山褐薏米中含238毫克钾、12.8克蛋白质、富含多种维生素-----
功效：具有健脾益胃、明目暖肝、益中活血的功效；
做法：取50克薏米洗净，泡一晚上；取50克黑米、50克糯米，洗净；将所有食材放入电压力锅，加水1000毫升；将电压力锅按到煮粥位于，通电，自动煮即可。
最后更新：2017-10-08 01:20:57