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魚香肉絲這麼做才好吃，味道不輸飯店，孩子多吃一碗米飯！

魚香肉絲是一道經典的川菜。雖然具有魚香味，但並沒有使用魚肉作為原料，而是采用豬裏脊肉加上多種蔬菜搭配而成。今天一喵和大家分享一道魚香肉絲家常做法，簡單幹淨又衛生，再也不用下館子啦~

魚香肉絲

原料：豬裏脊尖椒冬筍胡蘿卜木耳紅泡椒蔥薑蒜醋生抽料酒白糖食鹽胡椒粉雞蛋清水澱粉食用油

裏脊肉洗淨洗淨切絲，用料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋清醃製，加油抓勻上漿。

尖椒竹筍胡蘿卜木耳等配料洗淨切絲，蔥薑蒜洗淨切末。

用醋1勺、醬油1勺、白糖2勺、加澱粉、鹽、雞精、加少許水和薑末、蒜末調成醬汁。

鍋燒熱放油，將肉絲滑散變色盛出，配菜也倒入鍋中滑炒一下盛出備用。

鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。

下肉絲快速翻炒，倒入配菜，加調好的汁翻炒片刻。最後淋上水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

最後更新：2017-09-01 14:53:41