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美食
蛤蜊蛋花鹹湯，美味家常菜不要錯過，這樣做海鮮非常鮮美
材料：
鮮蛤蜊、麵粉、雞蛋、韭菜、鮮肉、蔥末、薑片、食鹽
蛤蜊蛋花鹹湯的做法 ：
淡鹽水裏加入一些香油，香油覆蓋在水的表麵，可以讓花蛤快速吐沙。一般來說，靜放三四個小時就可以把沙子吐幹淨。
活蛤蜊吐泥沙後衝洗淨，放開水鍋中煮開口
蛤蜊別煮太久，否則蛤蜊肉老了，開口即可
撈出蛤蜊放入盆中
原湯千萬別倒掉，放置一旁靜置十五分鍾沉澱，然後輕輕倒入另一個盆中，注意底部的湯裏有沙子和雜質不要倒進去。
用小勺取出蛤肉
好多蛤蜊肉肉啊，期間忍不住偷吃了幾個，好鮮
適量麵粉放入碗內，加入清水
攪成均勻無顆粒的麵煳水
豬肉切丁，蔥切丁，韭菜切丁，薑切片，雞蛋打散。
炒鍋注油燒熱，下薑片略炸
再加入肉丁翻炒
再加入蔥末爆鍋
添入蛤蜊原湯燒開
分次加入麵煳水攪勻，黏稠度根據自己的口味
淋入雞蛋液
蛋花飛的好吧？其實就是麵粉水起的作用
放入蛤蜊肉
韭菜洗淨切末
加入鹽
加入鹽，撒上韭菜末輕輕攪勻即成。
鮮美無比的蛤蜊湯就做好了
哇哦，好漂亮吧？趕緊動手做起來！
編輯：味之源
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最後更新：2017-08-23 11:53:53