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京醬肉絲的升級版做法，用豆皮卷著吃一口一個！美味又過癮
京城有一道名菜叫做京醬肉絲，很多人都喜歡吃。它的做法是把豬肉絲用甜麵醬還有蔥薑一起炒製，然後用豆腐皮卷著吃。肉絲的口感是甜甜的，加上醬汁的香濃味道比較獨特！不過我今天要教大家做一道別樣的“京醬肉絲”其實呢是別樣的豆腐皮卷菜了。除了有醬、肉絲、我還加入了海苔、金針菇味道更加的豐富
我是一個豆製品控豆幹、香幹、素雞、豆皮、豆腐每天吃都不會感覺膩，豆製品含有豐富的大豆異黃酮、膳食纖維，女性朋友吃了特別好，而海苔含有豐富的鎂是普通蔬菜的幾十倍搭配豆皮有很好的補鈣效果，下麵就和大家分享豆皮肉絲海苔卷的具體方法。
食材與配料：豆皮、海苔、肉絲、金針菇、蔥、黃豆醬、生抽、黃酒
1.肉絲放入生抽、黃酒、澱粉醃製。
2.豆皮洗幹淨放入鹽水中浸泡10分鍾，泡好的豆皮切成長方形，一張豆皮切成4塊，蔥切絲。
3.煮鍋加入水煮開，放入金針菇焯水，焯好水後擠幹水分。
4.炒鍋加熱倒入油放入肉絲翻炒均勻，炒至肉絲變色。
5.放入生抽和少許黃酒炒製肉絲斷生。
6.豆皮均勻的抹上黃豆醬，再放入海苔、蔥、金針菇、肉絲卷成卷即可。
這道菜足夠的創新，好看好吃又有趣，不僅大人愛吃加入了海苔後想必小孩也非常的喜歡。一時半會我真不知道該叫它什麼，就叫它“豆皮肉絲海苔卷”好了。豆皮卷豆香濃鬱裏麵的黃豆醬和蔥很提味，肉絲香嫩，海苔和金針菇鮮口很提鮮，一口下去很有層次感豐富。不喜歡吃黃豆醬的也可以用甜麵醬味道偏甜，腸胃不太好的朋友豆皮卷之前後可以放入鍋中微煎下，煎後的豆皮口感也很香。
最後更新：2017-08-26 07:31:27