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人物
做飯出動這些高級食材，食神不請自來！
B哥
周末我計劃著要在家裏請個客，宴請一下朋友，然而在家裏辦宴席，又是讓許多人頭疼的事情。
秀妙姐
一般人我不告訴他，在家裏辦宴席的訣竅，並不需要上乘的廚藝，隻要用對了食材，一桌好飯就不在話下了。
前菜推薦
在多數人對想吃什麼沒大欲望的時候，一定要在前菜打開對方的唇齒味蕾，享受第一口的美好。像前菜食材，不妨選擇火腿和生蠔。誰吃誰知道，食材選對了，第二口，第三口之後都是赤裸裸的吞噬。
1 | 伊比利亞火腿
伊比利亞火腿來自西班牙，較有口感，肉味較濃，由具有75%以上的伊比利黑毛豬血統組成。這種豬生活在空氣清新的高山區，一般飼養期兩年，屠宰後送到火腿廠醃製，然後再拿回來自然發酵風幹，至少又是兩三年。
伊比利亞豬有等級之分，血統越純，味道越好；此外，吃的也很重要，以橡果為食糧的豬製作的火腿級別最高，每年9-12月進食橡果，令其產生橡果味，豬肉與油分較多。伊比利亞火腿適宜切片生吃，但價格昂貴，一支稍好的火腿價格就要上萬元，當地人也隻有在重要節慶時刻才品嚐品嚐。
2 | 法國生蠔
平日大家選擇和食用的生蠔，大多數來自法國、澳洲或南非，可以統稱石蠔。那麼，澳洲、美國和法國蠔的區別在哪呢？美國蠔滑嫩肥美，口感較為單一，適合熟食，燒烤完口感很好。
澳大利亞純淨的海域保證了生蠔的新鮮和量。澳洲蠔則相對較鹹且有回甘的味覺，層次分明，比較爽口。澳大利亞的悉尼岩蠔和太平洋蠔都是非常有名氣的生蠔，以肥美而聞名全球。
悉尼岩蠔，個頭較小，常溫下小小的蠔肉泛著微黃的鮮亮，滑入口中時是出自天然海水的鹹，細細咀嚼，柔潤甘甜的滋味在口中回味悠長。太平洋蠔，肉質冰涼而爽脆，帶有青瓜的味道，一入口就能感受到強烈的海洋味道瞬間在口腔中綻放，卻又像是花火一般稍縱即逝。
法國是生蠔的最大出口國，每年會出產上萬隻生蠔，飼養方法專業，我們看起來大同小異的生蠔，其實都經過了36個不同的水池，養殖不同的水草、鹽分和酸堿度，才養殖出一隻隻的生蠔，每隻耗生長都得耗上2-3年。口感極其豐富，第一口是閑的，第二口是甜的，到喉嚨還能回甘，所以價錢也相對較高。
主菜推薦
有這樣的一句話：七情六欲中，為食欲最為凶殘。萬般美味中，唯海鮮最為香鮮。說到正餐，當然首選海鮮食材，為大家推薦這幾種人間極品。
1| 蝦
說到蝦，大家平時吃得多了，很多人認為海鮮一定是吃新鮮的好，但很特別的是冷藏生蝦是比較有彈牙、爽口及鮮甜。這給大家介紹幾種蝦的高級食材！
牡丹蝦每年兩個月野生捕獲，漁船上即時急凍，膠質豐富，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃鬱。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”、“BC蝦”，足見其代表性。
越南玻璃虎蝦其實是飼養的草蝦，很有趣的是當我們在泰國的食店點生蝦刺身，很多時候生蝦都是來自越南而非泰國，而它的特點就是口感爽和較彈牙。
甜蝦是牡丹蝦的近親，它們都必需飼養在無汙染的水域中，但是它們的口感也有差別。牡丹蝦會比較有質感些，甜蝦體型小則較甘甜。阿根廷紅蝦的味道則較濃，價錢相對便宜，讓人驚喜的是，無論生吃或炒爆都是口感超好。
2|蟹
秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天。眼下正是人間吃蟹好時節。說到高級食材，想起了唯一一種不用紮蟹鉗的蟹——麵包蟹。因為其動作慢，完全無攻擊力。咋一看還真像一隻麵包。在吃麵包蟹時主要是吃膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，仿佛真的像在吃一塊蟹肉味的麵包。
當然，說到“蟹中之王”的美譽，網紅阿拉斯加帝王蟹當仁不讓，聽聽ShowMuse食材導師的介紹吧！
一位無肉不歡的肉食愛好者，餐桌上永遠不能缺少肉食料理。除了蝦蟹，牛排也是吃貨的心願清單裏重要的一項，日本和牛絕對能占據一席之地。
牛排等級分為：A、B 和 C級，由牛左半部分第 6-7 肋骨的 “胸部最長肌肉麵積”、“牛腹肉厚度”、“皮下脂肪厚度” 和 “冷藏處理後的重量” 來決定。其中 A 等級最高，C 等級最差。
日本和牛從 C1 到 A5，共有 15 個等級。越好的和牛，“雪花” 越平均密集越好，瘦肉色桃紅到鮮紅最好，脂肪雪白為佳。頂級日本和牛等級基本上為 A5 和 A4 等級。我最愛吃A4的。
除了日本和牛，相信澳洲和牛和美國安格斯牛排大家也耳熟能詳吧，看ShowMuse食材大師的介紹吧！
其它推薦
上好的食材都做成主菜上桌了，酒肉不想離，怎麼能少酒呢！上好的酒肉搭配得到，才不暴殄天物！快來學習一下吧！
怎麼，有錢任性！還想吃一些更貴的，給你介紹兩款有錢也吃不來的！
1|藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚因過度捕撈數量極少，所以價格極其昂貴，被譽為海洋中的黃金，是製作壽司的頂級食材。2013年1月5日淩晨在日本最大的水產品市場東京築地市場，一家壽司店以1.55億日元（約合人民幣1000萬元）購得一條重222kg的金槍魚，創造了新的曆史紀錄。
2| 法國鬆露
依稀還記得當年的《流星花園》裏，富家少爺道明寺請窮人女孩杉菜吃西餐，杉菜指著盤中菜問：“這是什麼？真好吃！”道明寺得意洋洋地回答：“是鬆露……”。
鬆露除了擁有絕佳的口感，也是拿來標榜財富的好食材。如今黑鬆露1公斤價值4000歐元，甚至曾經拍賣過上萬的天價。每年秋冬，無論是西餐忠實愛好者還是對極品食材情有獨鍾者，都會急於在餐桌上找尋鬆露的身影。這種貌不驚人卻身價驚人的小塊菌，以其莫可名狀的香味成為人們爭相品嚐的對象。
最後更新：2017-08-27 23:01:53