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人物
快看！美食文化節時間已定，大波美食來襲，你還在等什麼！
重磅來襲
2017中國(連雲港)沙光魚美食文化節
匯聚各種美食、特色小吃
10月30、31日
空降連雲港蒼梧綠園
吃貨福利
本地小吃種類繁多
花果山風鵝、灌雲豆丹、贛榆對蝦
板浦涼粉、東海老淮豬肉、連島海苔…
一方水土養一方人，一方人吃一方美食
連雲港的特色小吃、地方名吃和傳統美食非常多
......
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這是品種超全的一次美食盛宴
各種美食驚豔你的味蕾~
下麵是部分美食
Are you ready?
go!
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2017中國(連雲港)沙光魚美食文化節
向各位熱愛美食的朋友發出邀請
一起來赴約吧
這是一場味蕾的碰撞
這是一場集聚了
連雲港特色美食的盛宴
誠意滿滿，味道十足
高規格“吃貨盛會”
為了給消費者和商家
構建一個一站式交易平台
美食節上特設美食展位和特色產品展位
從即日起，參展商戶招商工作正式啟動
在此向各誠信商家發出征集：
如果您能為市民提供食色飄香的美食
如果您有質好價優的特色產品
歡迎前來報名
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魚
為加強沿海地區餐飲行業交流，繼承和創新傳統餐飲美食，進一步弘揚和展示連雲港特色美食文化，挖掘和推介本地特色餐飲品牌，培育餐飲消費新熱點，助推我市餐飲業和旅遊業蓬勃發展，中國飯店協會、市總工會、市工商業聯合、市旅遊局、市工業投資集團、市餐飲商會決定聯合舉辦2017中國（連雲港）沙光魚美食文化節暨沙光魚烹飪技能創新大賽活動。
10月30、31日，此次沙光魚美食文化節將在蒼梧綠園舉辦。此次美食文化節除了宣傳和推介連雲港地方特色海鮮沙光魚，還將挖掘和開發我市地方特色美食，推動我市飲食文化發展和餐飲經濟創新發展，為此，主辦方特設了20-30個美食展位，10個特色產品展位，讓一些代表著連雲港地方特色的美食和產品商家參展。
對於參展商戶的條件
主辦方表示：
參展商戶條件
參展美食以特色小吃、民間風味較典型的食品、旅遊食品為主，須符合國家食品衛生要求；參展人員必須有健康證、衛生許可證，統一著裝(廚師帽、口罩、袖套、手套等)；各參展商戶按指定位置自行布展。
從9月18日起，有意向參加本次沙光魚美食文化節的參展商戶可以開始報名，報名截止時間為9月30日，主辦方將按照展示要求和報名時間先後確定最終參展商戶。
需要提醒的是：報名時須附500字左右產品介紹
報名地點：美食文化節組委會辦公室(市總工會經濟技術部)
聯係人：周姝彤、姚新滿
此次活動特設的美食展位和特色產品展位，將為參展商提供一個集中銷售，提高業績的好機會，本報還將對活動內容進行跟蹤報道，這也無疑給了各參展商展示自我、開拓市場、提升品牌的最佳機會，這樣的商機更是不容錯過。
參展席位不多，即日起
有意向的參展商戶快來報名吧！
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Ps：附沙光魚做法
收好不謝~
紅燒沙光魚
1、將沙光魚治淨，瀝幹水分，用紹酒、醬油、蔥薑醃漬5分鍾。
2、鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時，投入沙光魚煎至兩麵金黃，倒出。
3、原鍋上火，放油，投入蔥段、薑片炸香，放入沙光魚，烹入紹酒略燜，加入醬油、白糖、精鹽和清水，加蓋燜燒10分鍾，用旺火收稠湯汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
沙光魚湯
1、將沙光魚去腮和肚脹清洗幹淨
2、電飯鍋煮倒油後放入蔥花
3、加入洗好的沙光魚煎一會
4、煎好的魚加水和滴少許料酒
5、蓋上蓋子煮至魚湯變白加鹽和白胡椒粉調味即可出鍋
烹飪技巧
1、用油將魚煎下是魚湯變白的關鍵一步。
2、其實魚湯變白的原因在於魚肉中的蛋白質溶解在了水中，形成類似牛奶的“乳濁液”。蛋白質本身是大分子物質，很難溶解在水中，而把魚煎一下的目的就是把蛋白質進行高溫處理後，蛋白質被分解成分子量較小的分子，這樣就更加容易溶解在水中了。
3、魚湯加生薑和料酒、胡椒粉都可以起到去腥作用。
4、用電飯鍋煮湯的好處就是天冷煮好的湯可以長時間保溫不容易很快冷掉。
南瓜魚湯麵
1、將南瓜切條，蔥薑蒜切好備用
2、鍋內倒油後放入洗淨的魚，用油將魚煎一下
3、煎好魚後放入蔥薑蒜翻炒
4、加入漫過魚的水煮至魚湯變白
5、魚湯煮好後加入南瓜條
6、南瓜煮至六成熟後加入麵條，麵條煮好後放入少許鹽和胡椒粉調味
來源：蒼梧晚報微信
最後更新：2017-08-27 23:00:57