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生活中的一些做菜小常識，簡單實用，做飯時事半功倍

所謂生活，無非就是柴米油鹽，每天都得吃飯，可見做飯對於我們的生活多麼的重要。

今天，教大家一些平時做飯的時候大多數人不曾注意到的小細節，以後遇到的時候稍微改進一下，就會達到意外的效果哦。

1.幾乎所有的菜都要在出鍋之前才可以放鹽，葉類的蔬菜在關火之前放就好。根莖和肉類的菜可以在八九分熟的時候再放，總之一句話：越往後放對身體越健康。

2.橫切牛羊豎切豬，雞肉最好斜著切。豬肉要順著切，牛肉要逆著切，雞肉和兔肉順著纖維紋路切。

3.剝蒜的時候有個簡便的方法，就是直接拿著刀背拍一下就全部裂開了。當然，如果想要保持形狀的話，可以在開水裏麵燙一下就可以很快剝去大蒜的外衣了。

4.炒飯不要加容易出水的蔬菜，比如白菜之類的。

5.飯要是煮煳了，插幾根蔥就可以消除掉煳味哦，記得把蔥的兩頭去掉。

6.西紅柿要是剝皮的話，先拿刀劃一個十字形，再放開水裏麵泡一下就可以輕鬆剝皮了。

7.味精、雞精、白糖、料酒、檸檬皮都可以去掉腥味。

8.炒菜的時候有一個簡單好記的原則，最難熟的菜先下鍋，可以生吃的菜最後再放。

9.生抽調味，老抽上色，涼拌素菜幾乎都是用的生抽。

10.如果湯太油膩了的話，可以先把湯放冰箱裏麵讓油凝固，然後刮去油再吃。

11.煲湯的時候放上一個土豆或者番茄，有味精的效果哦，就不用放味精了，健康美味。

這些小常識平時做飯的時候經常會遇到哦，稍微留心一點就避免了很多的麻煩和煩惱，趕緊收藏學習吧！

最後更新：2017-10-28 12:27:26