989 人物

十分鍾快手小炒，花錢不多，美味營養

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

五香白菜豆腐

材料：老豆腐1塊，白菜半顆、鹽1小勺，素耗油2勺，芡粉適量。

做法：1、老豆腐切成5cm左右的方塊。

2、白菜洗幹淨後切成片。

3、用平底鍋放入植物油燒至5成油溫時，輕輕放入豆腐塊。

4、用中小火煎至豆腐底部呈金黃色，才能翻麵煎另外一麵哦，否則豆腐很容易在翻身的時候碎掉。直到豆腐塊煎至兩麵金黃即可裝盤。

5、芡粉1勺，加入清水攪勻。

6、另用一口幹淨的鍋，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速勻開，加入芡汁調製成濃稠的素耗油調味汁。

7、將調製好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐塊上。

杏鮑菇拌木耳

材料：黑木耳100g、杏鮑菇250g、香菜50g、魚露適量、糖適量、醋適量、蒜泥適量、香油適量

做法：1.將黑木耳放入水中浸泡清洗幹淨

2.再將杏鮑菇清洗幹淨後切成片狀，或者其他喜歡的形狀，然後將香菜洗幹淨後切成段，再將水倒入鍋裏燒開

3.放入黑木耳煮熟後撈出，再放入杏鮑菇再沸水裏麵焯熟後撈出，控幹水，放入黑木耳，香菜段，倒入魚露，蒜泥

4.倒入香油，放入少許白糖，倒入醋攪拌均勻即可上桌。

蝦仁豆腐餅

材料：蝦仁、豆腐、料酒、麵粉。

做法：1.蝦仁解凍後加入少量料酒去腥，然後清水衝洗幹淨後剁碎。

2.剁碎後的蝦仁和豆腐、適量的麵粉混合，攪拌至麵粉無顆粒。

3.平底鍋熱鍋冷油，用勺子挖一勺麵團，放入鍋內。一麵煎成型後，翻麵關火用餘溫再加熱一會兒即可

最後更新：2017-10-08 10:19:11