355 人物

電飯鍋版鹽焗雞，30分鍾，美味鹽焗雞出鍋，鮮香金黃，回味無窮

1、食材：光雞一隻約1100克、鹽焗粉40克、生薑1塊、香蔥8條、食用油1小勺、花椒幾粒。

2、買來一隻清遠雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對嫩一些的），收拾清洗幹淨後濾幹水份，最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下，雞的腹腔剖開了的。

3、準備鹽焗粉，這次買的雞，光雞去內髒後淨重約1100克，用了40克的粉，但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣，醃製時間長短不一，個人口味，也有偏差。

4、雞身裏裏外外塗抹鹽焗粉，塗抹完之後，再給雞做個按摩，讓味道充分吸收，360度無死角，此處可以有一次性手套，然後蒙上保鮮膜，常溫醃製兩小時。

6、醃好的雞正麵朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程序（約35分鍾）讓鍋底調料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落，在這期間，混合了薑蔥花椒的鹽焗味兒，順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來。

7、時間到，揭開鍋蓋，黃澄澄的很漂亮，不要心急，將它翻個麵，讓雞的背部接觸鍋裏的各種雞油及混合調料，再按煮飯鍵，繼續焗大約8分鍾。

8、這下大功告成，金黃誘人，香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。

9、一大塊雞腿。

10、用鍋裏剩餘的調料順便焗出來的雞翅也出鍋了。

11、又做了一次，買的雞比之前要稍微小一些，這次把雞腳宰了放鍋底焗，雞頭塞腹腔，拍照更漂亮一點呢，雞脖連接翅跟部分那一小塊，是在電飯煲裏接觸得久，焦黃的顏色。

最後更新：2017-10-08 07:13:45