19
人物
蒜香意大利麵 美味菜譜回顧
這次我用非常簡單的方式，做出讓你意想不到，帶著媽媽味道的意大利麵。
炒鍋、煮鍋、鍋鏟、夾子、漏勺、水晶碗、筷子
蒜末 3大匙
幹辣椒 2根
意大利麵 1把
橄欖油 適量
羅勒葉 適量
鹽 適量
點擊播放
GIF/46K
【1】燒熱水
燒一鍋熱水用來煮麵，往水裏加鹽，這樣煮麵時，才更夠味。
【2】煮意麵
將意麵放入滾水中，再倒一點橄欖油，這樣既能增加香味，還能防止麵條黏在一起。（一邊煮麵的同時，另外一邊準備製作醬料）
【3】切配料
將幹辣椒切碎，大蒜切泥，羅勒葉切碎。沒有羅勒葉可以用香菜代替。（羅勒葉要提前把梗去掉，隻留葉子。記住食材要提前備好，這樣才能避免手忙腳亂）
【4】炒蒜泥
將蒜泥放到鍋裏，加入橄欖油，稍微炒一下，橄欖油的量要能使蒜泥“泡”在橄欖油裏。（注意火候，否則蒜泥容易變黑變苦，影響口味）
【5】炒醬料
上訴步驟中的蒜泥和橄欖油有點冒泡時，就把紅辣椒和羅勒葉放進來，一起翻炒。
【6】加湯
舀一勺煮意大利麵的麵湯，倒進鍋裏，再加一點適量的涼水。
【7】調味
在醬汁裏撒上黑胡椒和鹽調味。
【8】過濾麵條
麵條煮到9分熟時，即可過濾出來。（因為麵條在後續步驟中還要翻炒，所以不要煮透）
【9】炒麵
將麵條倒入醬汁鍋裏一起翻炒，快出鍋時再加入羅勒葉和蒜泥，稍微翻炒即可出鍋。（吃意麵的方法詳看本文下方小技巧）
蒜香意大利麵：“我長這個樣子！”
怎樣吃意大利麵？
左手拿勺，右手拿叉
先叉起意大利麵
然後在勺子上轉動
卷成一小坨然後再享用
點擊播放
GIF/1088K
.....................................
最後更新：2017-10-08 00:02:50