965 人物

山藥燒鴨，美味又紅火

主料：鴨腿3個、山藥

輔料：植物油、鹽、薑、料酒、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮

做法：

1、鴨腿洗淨切塊，用開水煮開撈起，薑切片，辣皮子泡泡

2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出香味，加鴨塊翻炒出香味上色，加料酒、生抽翻炒均勻

2、加花椒粒、草果，桂皮、薑片辣皮子翻炒出香味，加水、加蓋大火燒開，轉小火燒20分鍾左右

3、山藥洗淨外皮去皮切塊，加山藥再燒20分鍾左右，加白糖、鹽翻炒均勻，撒上香蔥即可

小貼士

1、燒鴨塊時可以加啤酒一起燒，這樣好燒熟得快，味道也好

2、豆瓣醬很鹹，一般加鹽很少

最後更新：2017-10-08 01:29:22