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美食人必看：家常燙麵蔥花餅，這樣做，家人都說好吃

燙麵餅子，好多人都喜歡吃，然而做法雖然簡單，但是要做出酥軟好吃的燙麵蔥花餅，還需要一定的技巧。今天我給大家分享的是家常燙麵蔥花餅的製作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：麵粉、小蔥、食用油

調味料：鹽

1 .首先把麵粉舀到盆裏，用開水來燙麵（可以拿稍微大點的盆，比較好弄），燙到基本都成麵疙瘩就好了，稍微放涼，用手和起來。

2 .和好後，這時的麵非常軟而粘手，可以給案板和手上抹上油，慢慢的揉至光滑。

3 .給案板上均勻的抹上油，把麵團擀成麵餅，然後倒上適量油抹均勻，再均勻的撒上適量鹽，小蔥切成蔥花均勻的撒開。

4 .將麵餅從下端往上端卷起，卷成圓條狀。

5 .用手揪成同等大小的長條。

6 .把長條用雙手朝反方向擰成螺旋狀。

7 .取一個從上往下按扁，用小擀杖把麵團擀成圓形的薄餅（也不要太薄，太薄了容易烙幹）。

8 .電餅檔打開預熱，熱後用刷子刷一層油，稍等半分鍾，油熱後，放入擀好的麵餅。

9 .根據電餅檔提示，燈滅後翻麵，再等一會兒燈滅後，蔥花餅就熟了。

10 .把烙好的蔥花餅用刀切成小塊，美味的燙麵蔥花餅就可以吃了。

小貼士：

1 .麵燙好揉起來後會粘手，這時候一般不建議再撒麵粉揉，最好是給案板和雙手抹上食用油再揉。這樣做出來的蔥花餅才會酥軟不發硬。

2 .在擀麵餅的時候不要擀得太薄，薄厚適中，否則會烙幹，影響口感。

最後更新：2017-10-08 05:45:05