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美食推薦——紅酒燉羊腱

主料

帶骨羊腱 2個胡蘿卜1顆香葉 5片薑 5片蒜3瓣蔥3顆桂皮1段兒

調料

紅酒 300g 料酒20g 醬油10g 良薑2顆八角2顆花椒50顆（約1g) 白寇5顆丁香2g

做法步驟

1備好所需主料，並將帶骨羊腱從中間剁成兩半，胡蘿卜切滾刀塊兒，待用

2備好所需輔料，並將丁香、小茴香、花椒、白寇放入調料包內，待用

3鍋裏放入足量的水，並放入羊腱，料酒和薑2片，大火燒開，煮約1分鍾，去除血末並撈出

4另起鍋，鍋裏倒入適量的油，待油熱後，放入良薑、薑片、桂皮、八角、香葉爆香

5再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮變色，加入醬油，翻炒至全部上色

6加入紅酒，放入胡蘿卜，蔥段兒，調料包，再加入適量的水，剛好淹沒全部食材即可，大火燒開，小火慢燉約90分鍾

7燉好後，大火收汁，蒜切末，加入到鍋中翻拌均勻，最後拾去多餘調味，即可出鍋

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最後更新：2017-10-07 22:31:54