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人物
想要長壽身體好，多吃這種草，美味又治病！
想要長壽身體好，
少吃肉多吃“草”，
這幾樣隨處可見的野菜雜草，
不僅營養美味還能治病呢！
紫 蘇
紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。
治 感 冒 驅 風 寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，如有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發，用紫蘇醃仔薑食用，殺菌消炎、驅寒發汗，無需擔心感冒纏身。
紫 蘇 醃 仔 薑
材 料 ：
紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽
做 法 ：
將仔薑洗淨晾幹水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐裏備用。
將紫蘇洗淨去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。
密封約3-5天後，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅寒。
排 濕 氣 養 脾 胃
紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利於祛濕行氣，還能溫潤滋養脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。
紫 蘇 檸 檬 汁
材 料 ：
紫蘇葉100g 、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水
做 法 ：
向鍋中加入適量清水，待水沸騰後加入洗淨的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或2勺蜂蜜）轉小火烹煮片刻。
熬好的紫蘇汁放涼後，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水衝兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜，非常濃鬱爽口。
薺 菜
和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和營養價值，不少地區已經開始大量人工種植薺菜。
護 眼 明 目
薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，是治療幹眼病、夜盲症的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等症狀。
薺 菜 鮮 肉 餃 子
材 料 ：
薺菜、豬肉、麵粉（餃子皮）、小蔥、大蒜、生薑、鹽、雞精、生抽、香油、
做 法 ：
將薺菜洗淨切碎，先加入鹽醃製一會，控水後裝入碗中。再倒入剁碎的肉餡，依次加入蔥花、薑蒜末、鹽、生抽和雞精調味，最後倒入香油，順時針攪拌肉餡配料，使其充分入味。
然後和麵擀餃子皮，或用使用現成的餃子皮，包上調好的餡料，下鍋煮好後就能食用啦！薺菜根脆葉香有嚼勁，非常適合用作餃子餡料，保準你一口氣可以吃掉一大盤！
補 鈣 降 壓
民諺有雲：“三月三，薺菜當靈丹。”薺菜的營養價值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因此，老人和小孩多食薺菜，能有助於骨骼健康、預防骨質疏鬆。
薺菜中含有膽堿、乙酰膽堿等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助於擴管降壓，可保護心血管。
薺 菜 豆 腐 湯
材 料 ：
薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油
做 法 ：
薺菜去根後，洗淨切成碎末，豆腐切塊備用。
向鍋加水煮開後，加入豆腐煮透，轉小火再煮上5分鍾，然後加入薺菜末，調入適量鹽，最後倒入水澱粉勾芡，加入少量雞精、香油、蔥花，便可起鍋。
魚 腥 草
魚腥草，又叫折耳根，生長於長江流域以南地區。因為它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。
抗 炎 殺 菌
魚腥草被稱為“植物抗生素”，它對人體各種炎症都有治愈效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎症都可通治。古時有偏方，得了風熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能通風散熱、解毒消炎。
涼 拌 魚 腥 草
材料 ：
魚腥草根莖、大蒜、生薑汁、香菜、小蔥、鹽、醋、香油、辣椒油
做法 ：
將魚腥草去葉留根，清洗幹淨後，如果沸水焯熟，撈起後調入薑汁、蒜末、香菜、小蔥，然後放少量鹽、醋、香油、辣椒油調味，拌勻後即可食用。
潤 肺 化 痰
魚腥草能增強免疫係統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善唿吸係統疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。
魚 腥 草 鯽 魚 湯
材 料 ：
魚腥草、鯽魚、大蔥、薑、鹽、雞精
做 法 ：
將鯽魚抹鹽醃製片刻，入鍋小火煎至表皮微黃，然後向鍋中加水，放入清洗好的魚腥草，加入薑片、大蔥、雞精等調味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，便可享用。
最後更新：2017-10-08 06:16:26