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美味炸菜丸的製作流程與方法

食材

高麗菜1／4顆

芋頭1／4個

紅蘿卜1／4個

絞肉80g

魚漿80g

地瓜粉少許

調料

糖50g

鹽1／2茶匙

胡椒1茶匙

【料理步驟】

1.高麗菜洗淨、瀝乾後切成寬約1公分的菜丁，芋頭、紅蘿卜削皮後切成寬約0.5公分的菜丁。

2.高麗菜丁、芋頭丁、紅蘿卜丁以胡椒、糖、鹽調味拌勻，加入絞肉、魚漿、地瓜粉攪拌，使其產生黏性。

3.利用虎口將混合後的絞肉，捏出直徑約4公分的小圓球菜丸。

4.起油鍋，中火熱鍋至未起泡約三分熱時放入菜丸，轉小火以半泡半炸方式炸熟，之後轉中火逼油，起鍋後瀝油即可。

若不小心外表炸熟焦酥、內部未熟，可放入微波爐，利用微波爐由內而外的加熱原理使內部熟透，但外皮會較不酥脆。

最後更新：2017-10-08 01:43:36