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幹鍋牛蛙吃的多了，來一盤幹鍋排骨吧！本人在家就能做

各人吃幹鍋菜，幹鍋牛蛙、幹鍋花菜是吃得最多的，但是你吃過幹鍋排骨嗎?

今日小編就跟各人分享下家常版幹鍋排骨的做法，十分複雜，滋味也好，每次做上一大碗一頓就全吃光。

用料：

排骨，萵苣，藕，胡蘿卜，土豆，蔥，白芝麻，大蒜，紅幹辣椒，洋蔥，香菜，花椒，紅油豆瓣醬，火鍋底料，鹽，蠔油，料酒，生粉，油。

做法：

1、做幹鍋排骨最好選用仔排，將排骨先泡水，兩頭多換幾回水。泡好的排骨撈出，瀝水放入碗內，加鹽、料酒、白胡椒粉、生粉攪拌醃製一下。

2、醃製排骨的空地切蔬菜。將土豆、胡蘿卜和萵苣切條，藕切片，大蔥切段備用。

3、鍋內倒油，油6、7成熱時下排骨，將排骨炸至外焦裏嫩的模樣就能夠撈出了。

4、排骨炸好後，將藕片先倒入鍋內，炸到藕片發黃外表發皺就能夠撈出。5、再倒入土豆，將土豆炸熟撈出。

6、最初倒入萵苣和胡蘿卜，炸熟撈出。

7、倒出鍋內過剩油分，留底油，倒入紅油豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

8、下蔥，蒜，花椒，紅幹辣椒、洋蔥煸香。

9、倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒平均。

10、加鹽、蠔油調味，翻炒平均。

11、出鍋撒上白芝麻放點香菜做裝點。

小貼士：

排骨在泡水的時分，可以往水裏加一點點鹽，這麼能更快的泡去血水。

不喜歡吃香菜的，也能夠配點芹菜在裏麵，也挺香的。

最後更新：2017-10-08 04:36:01