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美食屋飲食之家常菜做法大全
豆腐燉魚
需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
原料：淡水鯽魚 (4條)、豆腐 (適量)、薑 (適量)、蔥 (適量)、蒜 (適量)、幹紅椒 (適量)、金針菇 (適量)、香菜 (適量)、花椒 (適量)
做法：
1、鯽魚去內髒洗淨加少許鹽、料酒、薑、蔥提前醃製（我醃了有十多個小時，放冰箱裏）。
2、豆腐切成丁。
3、鍋中加適量油，加蔥、薑、蒜、幹紅椒、花椒炸出香味。
4、將醃好的鯽魚揀掉蔥薑，抹淨水份，放在鍋中。
5、煎至兩麵起殼。
6、加入適量水、料酒、鹽，大火煮開，轉中小火慢燉。
7、燉至湯汁略白，轉中火加入豆腐、金針菇一起同燉。
8、燉至豆腐入味，湯汁奶白，關火後，加入香菜。
9、加入胡椒粉調味去腥。
蝦皮煎蛋
蝦皮即補鈣又便宜，號稱平民的海鮮，但是單吃味道太鹹，味道也有些腥味，雞蛋和蝦皮兩種鮮美的食材做成煎蛋，吃膩了煎雞蛋的不妨試試，當做一份早餐再合適不過了，味道鮮美無比
原料：蝦皮、雞蛋、蔥花
做法：
1、準備原料
2、蔥切碎
3、雞蛋打散
4、把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻
5、熱鍋中倒少許油
6、倒入蛋液，煎製兩麵金黃即可
麻醬菠菜墩
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
原料：菠菜 (適量)、花生碎 (適量)、花生醬 (適量)、蠔油(適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)
做法：
1、小菠菜洗幹淨，瀝幹水分。（盡量選擇很嫩的小菠菜，大顆的菠菜口感不如小顆的那麼嫩，如果實在找不到小菠菜就用大的湊合吧）
2、準備好花生碎，芝麻醬裏加溫水、半勺鹽、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和開。（如果自家有烤箱的話可以把生花生仁放進烤箱，160度，6-7分鍾烤熟即可，烤熟後放涼去皮，去皮後的熟花生仁放袋子裏用擀麵杖敲碎即成花生碎）
3、開水裏放一大勺鹽，少許芝麻油。在水裏加入低鹽和植物油可以讓青菜口感更好，顏色更綠。
4、菠菜放水裏燙軟，大概30秒左右的時間，馬上撈出。縮短湯青菜的時間，最大化的保持青菜裏的營養不被破壞掉。
5、燙好青菜撈出瀝水。
6、如果自家吃，直接將麻醬和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以將菠菜放在一個圓形的杯子裏，做成一個漂亮的形狀，放在一個可以盛湯的深口盤子裏，然後加入芝麻醬和花生碎即可。
紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
原料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺、胡椒粉少許、生薑2片
做法：
1.黃瓜去皮，剖成兩半，切成片。
2.腐竹提前用水泡開，洗淨。
3.鍋裏加一點點油燒熱後煸香薑片，把黃瓜片加入炒變色。
4.加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
5.加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。
醋熘小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
原料：小油菜500克、色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1.將小油菜清洗幹淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3.翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
原料：青椒 (3個)、雞蛋 (3個)、鹽 (適量)
做法：
1、將雞蛋均勻地打散。
2、鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。
3、再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。
4、最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。
最後更新：2017-10-08 09:03:37