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天貓
大閘蟹抓娃娃機 謝霆鋒站台，天貓生鮮會讓陽澄湖“變天”嗎？
簽下5萬畝陽澄湖產能之後，天貓生鮮打算從大閘蟹開始，重新定義中國生鮮經濟。
文 |萬德乾
零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載
一年一度陽澄湖大閘蟹開始開湖打撈，從1分鍾內賣出14萬隻大閘蟹，再到拉上謝霆鋒打撈大閘蟹，天貓選擇在這個大閘蟹熱銷季開啟了一個新起點。
天貓生鮮在昨天的陽澄湖大閘蟹開湖捕撈上，還給全行業帶來一個大彩蛋，要在國慶前，在易果上海總部大樓一樓，推出全球第一個大閘蟹自動售貨機。
天貓在易果辦公大樓即將推出的自動售貨機諜照
無人零售發展到今天，就連大閘蟹，也可以做無人售貨了。
這款被天貓稱唿為“大閘蟹自動販賣機”或者叫“大閘蟹抓娃娃機”，用技術和數據重構大閘蟹的銷售場景。
據悉，這款自動販賣機是天貓生鮮、易果與阿裏巴巴雲零售事業部共同打造的，與普通的自動販賣機不同，大閘蟹自動販賣機內應用了天貓與易果共同打造的智能控溫技術，對溫度和濕度進行調控，來滿足大閘蟹的生存條件。
更重要的是，大閘蟹自動販賣機實現了與淘寶天貓的完全打通。消費者點擊屏幕立即購買後，屏幕上會自動生成一個二維碼，消費者打開手機淘寶或天貓App掃碼確認訂單並支付後，就可以開閘取蟹了。蟹的價格也十分感人，一隻2.5兩的公蟹隻要15元。
而更早之前，天貓也在杭州湖濱銀泰試水了大閘蟹抓娃娃機，兩隻“六月黃”為一組，5元抓一次，淘氣值超過1000分的超級會員可以免費抓取兩次。一名“靈魂捕手”連續抓到10對。
天貓在杭州湖濱銀泰試水的大閘蟹抓娃娃機
湖濱銀泰方麵介紹，此前的大閘蟹抓娃娃機隻是一次嚐試，如果效果非常好，十一期間還會再次嚐試這種新穎的方式。天貓方麵也表示，大閘蟹抓娃娃機的橫空出世，讓不少商場都發來合作需求，天貓方麵也在考慮在陽澄湖開戶後，挑選優質的正宗陽澄湖大閘蟹入駐抓娃娃機。
天貓生鮮資深總監無齡表示，從今年的陽澄湖大閘蟹開始，天貓生鮮將全麵擁抱新零售，用技術和數據賦能商家。
之所以從大閘蟹開始，是因為已經在天貓生鮮品類運營八年的大閘蟹，現在已是天貓生鮮水產品最重要，也是運營最成熟的品類。
八年時間，讓天貓拿下線上生鮮80%以上份額。進入到第九年，天貓一度思考了很多。天貓認為在大閘蟹這個品類，到了一個裏程碑式的節點，也是新零售大勢下的一個新維度驅動下的節點。
天貓生鮮對大閘蟹，對農產品生鮮有什麼思考？通過天貓運作大閘蟹這個國民爆款的思路，我們可以看出一些端倪。
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天貓“刷新”陽澄湖大閘蟹標準
這幾年成功跨界美食界網紅的謝霆鋒，在9月23日這天，也來到江蘇蘇州陽澄湖，和陽澄湖大閘蟹協會及天貓一起，打撈今年陽澄湖第一桶大閘蟹。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長胡建國（右一）、天貓生鮮資深總監無齡和天貓鋒味旗艦店主理人謝霆鋒，共同撈起陽澄湖第一撈
而謝霆鋒在天貓的“鋒味旗艦店”，會同步售賣被天貓稱為“大閘蟹中的愛馬仕”紅印蟹，一種十裏挑一，蟹黃和蟹糕非常飽滿的頂級大閘蟹。
昨天中午12點半，天貓第一份陽澄湖大閘蟹，由易果冷鏈物流商安鮮達，準時送到蘇州木瀆鎮的顧客池女士家中。
而在三天前的21日，天貓聚劃算開啟的14萬隻陽澄湖大閘蟹預售搶購，一分鍾內一搶而空。這14萬隻，將在這兩天，陸續配送到顧客家中。
而這，隻是天貓今年拿下陽澄湖大閘蟹產能的極小部分。而據天貓生鮮運營負責人彭越介紹，今年天貓已簽約的20家蟹農基地產能，占據陽澄湖5萬畝湖麵。
值得注意的是，昨天上午“2017陽澄湖大閘蟹開捕節”現場，還有京東、順豐兩家公司高調亮相，也寄希望在陽澄湖大閘蟹上拿下話語權。
陽澄湖大閘蟹造型，頗為類似天貓LOGO貓頭線條
天貓生鮮水產品類看大閘蟹，而大閘蟹則要看陽澄湖。天貓在陽澄湖的一係列布局，彰顯出天貓在大農產品板塊，乃至農業經濟層麵的謀劃布局。
第一個布局，大閘蟹也該有個標準。
天貓聯合了中國水產科學院和核心合作商家星農公司，去推廣大閘蟹行業標準。
這裏麵有收貨標準，檢驗檢測的抽查標準，還有“死蟹包賠”、“缺重包退”等服務組合拳的新標準。
陽澄湖大閘蟹以往有品牌有口碑，但是沒有太清晰的標準。天貓持股並打通一體化運營的易果（包括安鮮達），在一起加強大閘蟹的標準化推行。
比如，天貓和安鮮達參考了國家和行業標準基礎上，根據消費者體驗，製定了大閘蟹的活力度標準。
據安鮮達品質安全部負責人吳勁鬆介紹，安鮮達和EMS在陽澄湖合作的7000平米複合式產地倉，配置了上百名質檢人員，重點檢測大閘蟹活力度。根據大閘蟹的運動活力度確認其新鮮度，確保到達顧客手上的新鮮完整程度，蟹體運動很有力度。
為了保證運輸過程中，大閘蟹的活力度。安鮮達根據距離和訂貨時間，反複測試包裹箱內的冰件數量，達到消費者收到的蟹也是鮮活的。比如距離近，當日送到、次日送到的時候，冰件會少放一些。大閘蟹的鮮活度，可以說和溫度是息息相關的。
另外，天貓和安鮮達一起，通過多維度測試，製定了不同維度的幹耗值，確定大閘蟹的幹損耗大概在60%到90%之間，保質保量讓大閘蟹配送到消費者手中。
第二個布局，打造全國多個“陽澄湖”大閘蟹品牌。
目前，天貓生鮮已經和全國六大優質原產地湖區簽約合作，這些區域包括：蘇州陽澄湖、南京固城湖、淮安洪澤湖、江蘇興化、山東黃河口、遼寧盤錦。
這些地區，除了陽澄湖口碑在外，其餘五個區域，一直沒有很強的全國性大閘蟹口碑。而現在，天貓要通過自身平台，把這五個地方，逐漸打造成全國知名大閘蟹品牌養殖基地。
讓全國各地的大閘蟹，不用到陽澄湖“洗澡”後身價造假上漲，讓蟹的賣點就是當地地域品牌，這是今年天貓生鮮想突破的。
第三個布局，原產地追溯。
其實生鮮原產地追溯，一直是天貓生鮮及全行業都在做的事情。天貓此次和易果一起，在每一個陽澄湖大閘蟹身帶二維碼“身份證”。顧客吃蟹前，拿起手機掃碼，就知道麵前的蟹是產自何地，加工商家是哪家公司。
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天貓生鮮的“隆中對”
陽澄湖大閘蟹，隻是天貓生鮮在第九年操盤大閘蟹，並在“新零售”元年試水的第一個明星生鮮項目。
在生鮮大板塊乃至農業經濟這塊，天貓生鮮的思考和構想，已經形成一個堪稱“隆中對”一樣的全盤規劃。
第一：抓住消費升級，持續做更多有品質的進口商品。
以大數據驅動的人貨場重構的天貓新零售，在生鮮板塊發現消費者的需求密碼，在與全麵升級。
天貓看到，大量原來不屬於餐桌上常見的生鮮商品，消費者趨勢和合度在急劇上升。為了，天貓生鮮升級了“源自於全球的理想餐桌”的供應鏈，開始推廣更多符合消費升級的進口生鮮商品。
天貓這兩年在墨西哥牛油果、阿拉斯加鱈魚、美國櫻桃上，都打造成爆款爆品。
就像彭越說的那樣，上班族忙碌的時候，一日三餐既可以是一個外賣，也可以升級一下加幾個即食海參、煙熏三文魚。一頓工作便當，立馬就成了一個營養午餐。
第二：“口口如一”的農產品規格標準化。
農產品是非標品，部分是類標品，核心問題，其實是標準化程度差。同一個產地不同年份出產的農產品，甜度和口感可能都差異佷大。這點，國外進口水果已經做到很高的標準化程度。
天貓生鮮覺得，國內農產品標準化的出爐，是將農產品原產地具有供應鏈能力和品控能力的大商家聯合起來，扶持他們壯大，有能力給更持續的、更穩定的標準化種植或養殖農產品。
第三：“銷量與品牌齊飛”，打造出更多生鮮領域的“三隻鬆鼠”。
每個行業隻有高度的集中化和規模化，這個行業才能說走到了商業文明的新高度。
國內農產品，有不錯的地域性品牌，及陽澄湖+大閘蟹這樣的地域+品種品牌，但缺乏類似澳洲佳沛奇異果這樣的典型性的品類品牌。
問題出在哪裏？
線下有很多生鮮供應商具備了標準化生產、供應和品控的能力，但不具備互聯網運營和營銷的能力，更多是個單純供貨性商家，不擅長和消費者交流。
天貓這幾年做爆款銷量已經不成任何問題，急需要做的是將爆款銷量轉化沉澱為持續的品牌，建立起消費者和商家之間的品牌溝通和營銷鏈路關係。
就像大連獐子島，之前隻是一個供貨型企業，在線上持續運營之後，目前已經是天貓水產的頭部商家，生鮮產品也越來越專業化，消費者品牌口碑效應也越來越好。
第四：在已有的地域+品種品牌之外，發現更多農產品原產地品牌。
簡單的說，在整個生鮮板塊和農業經濟，發現更多陽澄湖+大閘蟹的優質CP組合。
地大物博的中國，有大量優質的農產品原產地。還有有大量有匠心且很努力的農人，因為地域維度問題，水土問題，或者自己創新、堅持等原因，導致大量好的農產品沒有被全國市場發覺。
而天貓生鮮之所以能在線上市場取得80%的份額，很大一部分原因，按照天貓根據市場調研得出的結論，是消費者渴望一站式購買全國及全球優質農產品。
農產品的地域限製，是天貓生鮮突破改變的重中之重。這點，天貓生鮮已經和農村淘寶一起合作分工，村淘負責發現全國各地優質農產品品種和基地，天貓生鮮負責引入優秀商家到地組織推廣標準化生產和運營，並銷售到全國消費者手中。
天貓目前已經取得在新疆巴楚留香瓜、河南三門峽紅啤梨，還有甘肅甘草羊包銷賣全國的成績。尤其是甘肅榆中的甘草羊，現在已經成為該縣一個新的農業經濟重點發展方向。
從天貓的角度，是希望能夠通過對大閘蟹養殖生產的介入，帶動大閘蟹全行業的標準化。而對生鮮行業而言，希望打造更多有希望成長為“三隻鬆鼠”的農產品品牌。從更長遠的角度，對地大物博的中國農業經濟，還希望在全國發現更多類似“陽澄湖”的農產品和地域品牌。今年的大閘蟹隻是一個試驗田。
最後更新：2017-10-08 05:57:56