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美食诱惑，糖醋鱼的做法，建议收藏一试！
1:将鱼去鳞，挖腮，剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
宝 帘闲挂小银钩
盒 中虚捻决明丸
开 帏对影弄禽爵
车 如流水马如龙
直 挂云帆济沧海
播 江离与滋菊兮
2：鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3：用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4：香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝；再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同时放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
5：锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6：将鱼的全身裹满面粉浆
7：此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
8：然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸两分钟即可
9：当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余3-4汤匙油
10：锅中剩余的油烧至五成熟，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11：下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12：直到锅内汤汁冒泡变浓稠，明亮均匀
13：熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和红辣椒丝即成。
最后更新：2017-08-23 10:17:19