275 美食

美味可口的冬瓜排骨湯做法

原料：排骨1000、五香粉1大勺、澱粉一大勺

調味：蔥薑蒜各少許、辣椒粉一小勺、料酒一小勺、醬油一大勺、醋一小勺、白糖一大勺、鹽一小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉少許、花椒10粒、八角兩顆、檸檬皮

做法：

1.排骨洗淨後用五香粉、鹽和澱粉抓勻，醃製半小時。

2.炒鍋熱油，下入醃製好的排骨，炸至兩麵焦黃後撈出瀝幹油。

3.留少許的底油，用花椒、蔥薑蒜爆香，下入排骨翻炒。

4.調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁。

5.倒入翻炒後的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。

6.大火煮開後轉小火慢燉40分鍾。

7.水澱粉勾芡，大火收汁。

最後更新：2017-08-23 10:19:44