562
人物
一周食單！美味菜肴都給你
本周的菜品既豐盛又獨特，
如何做出美味呢？
快來看看吧。
小油菜攬香菇
【原料】：
小油菜、香菇、泡香菇水、水澱粉、熟白芝麻、枸杞、花雕酒、生抽、蠓油、大料、桂皮、蔥、蒜、橄欖油。
【做法】：
衝洗小油菜，然後豎著將其切成兩半，用清水浸泡20分鍾後，洗幹淨備用。同時用熱水浸泡枸杞；
水燒開，加入適量食用油及鹽，放入小油菜，水再開後2分鍾即撈出，瀝水備用；
將泡發好的香菇水倒入另一器皿；再次清洗香菇並去蒂，瀝水備用；
炒鍋小火，油適量，放入蔥蒜未，並大料及桂皮，至煸出香味，加入香菇，加大火翻炒，倒入備好的調料（花雕酒、生抽及蠔油），攪拌均勻，轉至中火，蓋上鍋蓋；
小油菜擺盤；
香菇燒煮8分鍾，便大火收汁，之後調入水澱粉，小火使湯汁漸稠，關火；
香菇裝入盛有小油菜的盤中，將湯汁澆在香菇上，並在香菇上撒上少許白芝麻。
★ 小油菜的營養自不必多說。這道菜，既可使小油菜入味，又保持其青綠，營養也不會流失，還起到裝飾作用。搭配香菇，使原本的素菜吃起來卻有著肉的醇香。
蒜泥茄子
【原料】：
茄子、青紅椒、白芝麻、蒜、香菜、雞精、鹽、香油、植物油、料酒。
【做法】：
茄子洗淨，從根部順長切一刀成兩半。（不要切斷）清水放鹽，放茄子泡10分鍾；
然後上鍋沸水蒸10分鍾至熟，取出晾涼；
白芝麻放鍋內炒香備用；
青、紅椒洗淨切成沫，香菜也切成沫；
大蒜去皮洗淨，放入碗中加入少許料酒，搗爛成蓉；
將蒸好的茄子切成長條，放入盤內；
加入蒜蓉、香菜沫、鹽、雞精、白芝麻、香油，調拌均勻；
鍋內放植物油燒熱，下青、紅椒略炒。出鍋倒在茄子上，拌勻，再醃製5分鍾即可。
★ 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分。
蒜泥茄子是一道山東省的漢族傳統名菜，屬於魯菜係。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤，味鮮鮮美帶蒜香，是夏令時菜。
蠔油西葫蘆
【原料】：
西葫蘆、蔥、薑、鹽、蠔油、紅椒。
【做法】：
西葫蘆清洗幹淨切好備用，彩椒和蔥、薑切好備用；
炒鍋熱鍋涼油，油溫熱了放入蔥薑炒香，放入西葫蘆片翻炒；
翻炒變色後放入彩椒翻炒，然後放入蠔油翻炒，再放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
★ 西葫蘆含有較多維生素C、碳水化合物等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。這款菜，是一款不錯的減肥美味素菜，加上蠔油，瞬間鮮嫩美味，吃再多都不用擔心長肉。
澆汁長豆角
【原料】：
長豆角、青辣椒、五花肉、紅辣椒、蒜瓣、澆汁、蒸魚豉油、香油、白糖。
【做法】：
備好所有材料。將長豆角切段，放在碗裏備用。然後蒜瓣去頭尾，切塊備用。辣椒切段，五花肉切片；
鍋燒熱，加適量油，倒入豆角煸炒至7成熟，然後盛出備用；
鍋中加適量油，倒入五花肉和蒜瓣煸炒出油，然後倒入豆角煸炒；
加入適量燒汁、白糖、蒸魚豉油，再倒入辣椒段煸炒均勻，然後淋上少許香油即可出鍋。
★ 長豆角是家庭經常食用的蔬菜，富含蛋白質及胡蘿卜素、維生素B和維生素C等，是一種營養價值較高的蔬菜。
燒汁是日本料理常用的一種調味料，味道比生抽更加鮮美且微甜。這道農家小菜，別具一番風味，吃起來鮮嫩爽口，更加下飯。
洋蔥拌木耳
【原料】：
洋蔥、青椒、紅椒、木耳、香油、米醋、生抽、雞精、糖、鹽。
【做法】：
備好所有材料。洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲 ；
鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼，再把洋蔥焯燙過涼備用；
所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻；
加入兩勺辣椒豉油、2勺米醋、適量香油、少許雞精；
所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
★ 這是一道有著減脂排毒作用的可口小涼菜。清爽脆口，解膩開胃。
以上食單，
簡直美味又營養，
快快動起手來，
品嚐這些美味吧！
最後更新：2017-09-04 17:56:55