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美食教程之荸薺丸子！
1.
備好豬肉末和荸薺
2.
豬肉末裏加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮
3.
再把荸薺剁成細末和豬肉末混合
4.
混合攪拌均勻後反複撈起往碗中摔打至有粘性即可
5.
備好蔥花和水澱粉
6.
熱鍋倒油
7.
油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸
8.
等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻
9.
炸至熟透後控油撈起
10.
把油全部倒出，再把丸子回鍋
11.
加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水
12.
燒製片刻後加入少許白糖調味
13.
加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
14.
盛入碗中撒上蔥花即可
烹飪技巧
1.油炸的時候要控製油溫，不要過高免得炸煳
2.豬肉末裏已經調味，最後調湯汁的低味就夠了，各家的口味不同，按照自家的口味調整
最後更新：2017-08-23 10:26:45