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美食小視頻：重慶涼粉涼麵，誘人的平民美食，實在太好吃了
進入三伏天後，有火爐之稱的重慶，溫度一直在40度左右徘徊，涼粉，涼麵，綠豆稀飯，成為了最人氣的度夏美食。這是一個下崗女工開的涼粉涼麵露天攤，經營十幾年了，在這條街上很有人氣。重慶涼麵的特點，就是調料一定要齊全，調料的比例一定要拿捏到位。一碗涼麵五元，分量足味道好，食客十分喜愛。
一碗涼麵的標準配方是豆芽鋪底，依次放入薑水蒜水，醬油醋白糖芝麻醬，雞精味精榨菜粒香蔥花椒麵，最後淋上辣椒油。食客也可以根據自己口味，有選擇的對這些調料進行加減調整。重慶涼粉是用豌豆粉和胡豆粉混合製成的，有一種豆類的奇香味。重慶涼粉的調料和涼麵接近，調料的比例不一樣，涼粉強調的是酸辣，涼麵體現的是甜辣。涼粉涼麵都是5元1碗，非常親民的價格。要想領略到重慶小吃的核心滋味，一定要去街邊吃一碗重慶涼粉。
最後更新：2017-08-23 23:53:16