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美味且簡易上手的豌豆蛋糕，你要吃嗎？

豌豆酸奶慕斯蛋糕

材料：

原味酸奶1000克、熟豌豆160克、消化餅幹110克、細砂糖50克、無鹽黃油20克、吉利丁4片、煉乳20克、糖粉少許

製作步驟：

1.自製的原味酸奶先過濾，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏過濾一夜；

2.準備所有的材料，過濾後的酸奶大約有500g左右；慕斯框用錫紙托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用涼水浸泡放冰箱冷藏中；

3.穀優消化餅餅幹80g裝入保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，黃油微波爐融化，倒入餅幹屑中，隔著袋子柔和均勻；

4.混合後的餅幹屑倒入慕斯框中，用勺子壓平壓實，放入冰箱冷藏20分鍾左右；

5.取過濾後的酸奶300g，與豌豆一同放在攪拌杯中，

6.用手持攪拌棒攪打至細膩；

7.泡軟的吉利丁攥幹水分，與細砂糖一同放入微波爐中加熱至融化；

8.融化後的吉利丁、糖液倒入酸奶中，繼續用攪拌棒攪打均勻；

9.酸奶溶液過濾，過濾出的渣滓去掉；

10.一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶與20g煉乳放在攪拌杯中；

11.泡軟的吉利丁微波爐融化，倒入酸奶中，用攪拌棒攪打均勻；

12.取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，繼續放回冰箱冷藏；

13.2片穀優消化餅餅幹30g，用擀麵杖擀成細碎的餅幹屑；

14.大約2個小時後，慕斯已定型，用電吹風給慕斯框四周加熱，可順利脫模；

15.蛋糕表麵先用篩子篩上餅幹屑，再用花版篩上少許的糖粉裝飾圖案；

16.用勺子挖著吃

小貼士：

這款蛋糕一共分成2層，一層豌豆酸奶，一層酸奶，口感清爽。

最後更新：2017-08-27 23:02:32