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美味菜譜回顧 沙拉涼麵
我曾經吃過一道冷菜，說它是冷菜嘛，你也可以說它是沙拉，但是它裏麵又有麵條。那你說它是涼麵呢，它又像是沙拉。總之我今天做出來，你來看看它到底是涼麵還是沙拉？
濾網、水晶碗、煮鍋、小刀、抹布
豆芽 1小碗
鹵肉 5片
美生菜 1棵
黃瓜 1根
檸檬 1根
西紅柿 1棵
洋蔥泥 適量
薑泥 適量
蒜泥 適量
黃芥末 適量
雞蛋麵 1球
赤貝 1顆
海帶芽 適量
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【1】取赤貝肉
用小刀撬開赤貝，沿著殼切下貝柱取出貝肉，然後將貝肉洗幹淨放到冰水裏冰鎮備用。
Tips
在取貝肉過程中，要用抹布裹住貝殼和小刀的握手處，防止被劃傷。
【2】切黃瓜和西紅柿
將黃瓜切絲後，放入冰水中備用。再將西紅柿切片備用
【3】切美生菜
將美生菜切片後放到冰水中備用。
【4】做醬汁（第1步）
往水晶碗裏放入2匙醬油、1匙味淋、1匙清酒。
【5】做醬汁（第2步）
往上述水晶碗中放入蒜泥、薑泥、洋蔥泥和黃芥末，擠入檸檬汁，再淋上芝麻油，然後將醬汁拌勻。
【6】煮麵
將雞蛋麵煮熟後放入準備好的冰塊水中冷卻。
【7】拌麵
將麵條撈出後放入醬汁中，拌勻後將麵條裝盤。
【8】煮豆芽
將豆芽稍微煮一會兒，放到冰水中冷卻。
【9】切赤貝肉
將赤貝肉切成薄片備用。
【10】裝盤
在麵條上鋪上美生菜、豆芽、番茄、鹵肉片。
【11】收尾
鋪上黃瓜絲、赤貝肉，淋上剩餘的醬汁，最後放上海帶芽就OK啦。
麵條被藏在各種食材下麵，看起來就像沙拉，你用它來招待朋友，當朋友吃到藏著的麵條時，會感到很驚喜。這道菜吃起來冰冰涼涼很舒服，你說它到底是涼麵呢還是沙拉呢？
沙拉涼麵：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-08-23 10:56:17