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美食
味蕾奇跡 幹鍋茶樹菇
材料
茶樹菇300g、臘肉200g、洋蔥50g、辣椒、老薑、大蒜、花椒粒、蔥、豆瓣醬、白糖
做法
1.提前準備原材料，茶樹菇選擇新鮮的哦（個人覺得口感更好）
2.將臘肉切成均勻的薄片；洋蔥切成片；辣椒切成斜刀片；大蒜拍碎；老薑切成絲；蔥切成段待用
3.將茶樹菇去掉根部清洗幹淨後從中間切成兩段
4.鍋內燒熱將肉片放過鍋中爆炒，煸炒出多餘的油
5.待肉片打卷時放入大蒜、老薑、花椒粒爆香鍋
6.再下入茶樹菇、辣椒、豆瓣醬、蔥段翻炒均勻
7.最後下白糖、鹽調味翻炒均勻即可出鍋
小訣竅
廚房小貼士
1.臘肉比較鹹，建議清洗幹淨後，用水焯一下，然後再用清水浸泡，這樣可以較少鹽分
2.個人認為新鮮茶樹菇用來爆炒或者燒口感更為脆嫩，而幹茶樹菇用來煲湯更鮮味
3.臘肉爆炒打卷後即可，不要炒得太久以免口感太老咬不動
最後更新：2017-08-23 12:23:30